Le nombre de personnes qu’un kilogramme de viande peut nourrir dépend de plusieurs facteurs, tels que le type de viande, la coupe et la façon dont elle est préparée. En général, on estime qu’un kilogramme de viande peut nourrir environ 4 à 6 personnes. Cependant, cela peut varier en fonction des portions individuelles et des appétits de chacun. Il est également important de prendre en compte les accompagnements et les autres plats servis lors du repas. Il est donc recommandé de planifier en fonction du nombre de convives et de leurs préférences alimentaires pour s’assurer que tout le monde est bien nourri.

1 kg de viande pour combien de personnes

Le rôti de bœuf dans le filet est l’un des plats principaux des repas de fête. Prévoyez 150 à 200 g de rôti par personne, soit 5 à 6 personnes pour un rôti d’un kilo. Le poids peut varier de 50 à 70 g par kilo.

Notre viande de bœuf provient de génisses ou de vaches de race à viande Limousine, Blonde d’Aquitaine, Charolaise ou Croisée viande. Elle est sélectionnée directement chez des éleveurs des régions Bretagne ou Pays de la Loire.

Le produit est emballé frais dans son papier boucher ou sous vide sur demande. Le poids est de 1,45 kg pour le retrait en boutique. L’option de mise sous vide est automatiquement ajoutée pour la livraison.

Conseils de préparation : pour une cuisson saignante, comptez 12 minutes par livre (500 g) de viande. Adaptez ce temps en fonction de vos goûts et du poids de votre rôti. Comptez 15 minutes par livre pour une cuisson médium et 20 minutes pour une cuisson bien cuite. Le temps peut varier en fonction de la forme du rôti.

Type de viande : Limousine, Blonde d’Aquitaine, Charolaise ou Croisée viande.

Approvisionnement : circuit court.

Production : produit en Bretagne ou Pays de la Loire.

Conditionnement : frais.

Conservation : sous vide, se conserve jusqu’à 14 jours au réfrigérateur dans son emballage. Veuillez vous référer à la date limite de consommation sur l’étiquette. Ce produit peut également être congelé, de préférence rapidement après l’achat.

Programme de fidélité : cagnottez 3 à chaque achat de viandes grâce à notre programme de fidélité. Ce programme est uniquement valable sur les viandes de La Viande d’Henri. Veuillez noter que le programme de fidélité de la boutique de Saint Brandan avec la carte La Viande d’Henri est indépendant de celui avec livraison à domicile et paiement en ligne du site internet.

Nous proposons également d’autres produits dans la même catégorie, tels que la hampe de bœuf en steaks, la côte de bœuf maturée vendue surgelée, la basse côte sans os et les pavés dans le rumsteak.

Livraison à domicile, livraison réfrigérée, click & collect retrait en boutique et paiement sécurisé sont disponibles.

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Pour plus d’informations sur nos produits, notre boutique, notre histoire, notre démarche et pour nous contacter, veuillez consulter notre site internet.

Adresse de la boutique : 32 Parc d’Activité de la Ville Neuve, 22800 SAINT-BRANDAN. Téléphone : 02 96 74 92 29.

Horaires de la boutique : le mardi et mercredi de 10h00 à 12h30 et de 15h30 à 18h00, le jeudi et vendredi de 10h00 à 12h30 et de 15h30 à 19h00, le samedi de 10h00 à 13h00.

Pour le retrait des commandes, veuillez cliquer ici. Pour les horaires des éleveurs accédant à la salle de découpe, veuillez cliquer ici.

Nous proposons également d’autres produits tels que du porc, du veau, de l’agneau et des abats.

La Viande d’Henri vous remercie de votre fidélité et vous souhaite une bonne dégustation de nos produits de qualité.

Quel poids côte de boeuf pour 10 personnes ?

L’entrecôte et la côte de bœuf sont des viandes délicieuses pour les amateurs de viande saignante. Pour une bonne tenue à la cuisson, il est recommandé de demander à votre boucher une épaisseur d’environ 2 cm pour l’entrecôte. La meilleure entrecôte est la première, tandis que la seconde est plus persillée mais tout aussi bonne. Prévoyez entre 180 et 200 grammes par personne. La côte de bœuf doit être épaisse, entre 4 et 8 cm, et peut régaler 4 personnes ou plus en fonction de sa taille et de l’appétit de vos convives.

Quelle quantité de viande pour 4 personnes ?

Poché potaufeu : 25 kg pour 8 personnes, soit 300 g par personne.
Ragoût type boeuf bourguignon : 2 kg pour 8 personnes, soit 250 g par personne.
Rôti contrefilet filet rumsteck : 150 à 170 g par personne.
Côte de boeuf : 1 côte de 12 kg pour 4 personnes.
Entrecôte : 1 entrecôte de 400 g pour 2 personnes.
Steak tournedos pavé : 150 g par personne.

Quel temps de cuisson pour un rôti de 1 kg ?

Sortez la viande du réfrigérateur au moins 30 minutes avant la cuisson. Préchauffez le four à 220°C (th 7-8). Choisissez un plat à four adapté aux dimensions du rôti. Pelez une gousse d’ail et frottez le fond du plat avec. Placez le rôti dans le plat, arrosez-le d’un filet d’huile et enfournez. Le temps de cuisson dépend du poids du rôti et de la cuisson désirée. Pour une cuisson saignante, comptez 15 minutes par livre (1 livre = 500 grammes), puis 10 minutes par livre supplémentaire (20 min pour 750 g, 25 min pour 1 kg). Retournez le rôti à mi-cuisson et arrosez-le avec le jus de cuisson. Sortez le rôti de bœuf du four et couvrez-le de papier aluminium. Laissez la viande reposer 5 minutes avant de la trancher.

Quel budget pour un buffet froid pour 30 personnes ?

Si vous organisez un team building ou un anniversaire pour 30 personnes, il est judicieux d’opter pour un traiteur. Cela vous permettra de gagner du temps et d’être assuré que des plats savoureux seront livrés et servis par des professionnels.

Le prix d’un traiteur pour 30 personnes dépendra du type de formule choisi, de la qualité des produits et de la quantité nécessaire.

Par exemple, pour un buffet froid, il est recommandé d’avoir une sélection de 23 entrées, 2 plats avec différentes viandes ou poissons, voire une option végétarienne, des plateaux de fromages et 2 desserts ou une variété de mignardises. Le prix moyen d’un buffet froid pour 30 personnes varie entre 450 et 1050 euros.

Pour un cocktail dînatoire, le prix dépendra du nombre de bouchées par convive et du type de bouchées souhaitées, qu’elles soient salées, sucrées, chaudes ou froides. En général, il faut compter entre 18 et 40 euros par personne.

Si vous recherchez un traiteur pour votre événement, vous pouvez demander un devis gratuitement à des traiteurs professionnels qui vous le fourniront sous 24 heures.

Quelle quantité de viande de poulet par personne ?

Vous prévoyez de rassembler toute la famille autour d’un délicieux repas dominical ou pour célébrer une occasion spéciale, et vous avez décidé de servir du poulet en plat principal. Cependant, vous ne savez pas combien de poulets vous aurez besoin pour nourrir une vingtaine de personnes. Voici quelques informations utiles :

Un poulet d’environ 15 kg peut nourrir jusqu’à 6 personnes, en comptant environ 300 à 350g de viande par personne. Donc, pour une grande tablée, il faudra prévoir 3 gros poulets ou 4 poulets de taille moyenne.

La cuisson du poulet au four à 160°C prend environ 25 minutes pour 500g de viande. Prévoyez 20 minutes supplémentaires de cuisson pour chaque tranche de 500g supplémentaire.

Si vous optez pour du poulet fermier, ceux-ci pèsent généralement entre 18 kg et 24 kg, ce qui est suffisant pour nourrir environ 8 personnes.

En résumé, pour une vingtaine de personnes, vous aurez besoin de 3 gros poulets ou 4 poulets de taille moyenne. Assurez-vous de prévoir suffisamment de temps de cuisson en fonction du poids de chaque poulet.

Quelle quantité de filet de bœuf par personne ?

Le filet peut être acheté entier pour faire un rôti. La pointe du filet est retirée afin d’obtenir un rôti de diamètre uniforme pour une cuisson régulière. La tête du filet peut être gardée pour le rôti ou découpée en steaks de 2 à 25 cm d’épaisseur. Le boucher peut également tailler de petits tournedos de 6 à 8 cm de diamètre dans la pointe, ou encore des steaks. Le vrai tournedos ne se découpe que dans le filet. Il est souvent bardé et ficelé, mais ce n’est pas indispensable. Si le tournedos est pris dans un autre morceau de bœuf, il est appelé “façon tournedos” et doit être suivi du nom du morceau utilisé. Il faut prévoir environ 120 à 150 g de viande par personne.

Comment calculer un repas pour 30 personnes ?

Ne vous laissez pas tromper par le nombre de pièces lors de la préparation d’un buffet. En effet, une pièce peut être très consistante ou au contraire très légère. Il est donc plus précis de mesurer les quantités en grammes plutôt qu’en volume de pièces. Par exemple, une bouchée équivaut à environ 20 g et est également appelée un “croc” dans le langage familier.

Pour un apéro dinatoire avec 30 personnes dans un cadre professionnel, prévoyez entre 18 et 20 bouchées par personne. Dans un cadre privé, comme un baptême, une communion ou tout autre événement familial convivial et festif, comptez plutôt entre 20 et 22 bouchées par personne.

Si vous souhaitez obtenir un devis personnalisé, n’hésitez pas à contacter le traiteur Paris du vélo du soir, spécialisé dans les planches colorées, les brochettes et les toasts.

Quelle quantité de viande pour un barbecue de 30 personnes ?

Tout peut être cuisiné au barbecue, que ce soit des poissons, des crustacés, des viandes, des légumes, des pommes de terre ou même des fromages. Vous pouvez donc créer un menu complet, allant des entrées aux desserts, en utilisant uniquement votre barbecue.

Si vous optez pour un barbecue traditionnel à base de viande, voici les principaux articles et produits à retenir :

– Environ 200g de viande par personne pour une viande sans déchets, ou 250g de viande par personne si vous devez retirer les os et les parties grasses.
– Des accompagnements tels que des salades, des taboulés ou d’autres légumes grillés au barbecue comme des courgettes, des poivrons ou des épis de maïs. Comptez environ 75g par personne.
– Des féculents et du pain, soit environ 100g par personne. Vous pouvez choisir entre de la baguette, du pain tranché ou même du pain à hamburger à réchauffer sur la grille.
– Environ 110g d’ingrédients pour les desserts. Et n’oubliez pas les chamallows !
– Pour les boissons, prévoyez 1 bouteille d’eau par personne. Pour le vin, comptez 1 bouteille pour 2 à 3 personnes. Enfin, pour les boissons sucrées, prévoyez 1 litre pour 2 à 3 personnes.
– N’oubliez pas les sauces et les assaisonnements, comme le ketchup et la sauce barbecue. Vous pouvez également préparer vos propres marinades en utilisant des ingrédients frais. Et bien sûr, n’oubliez pas les fines herbes et les aromatiques pour ajouter de la saveur à vos plats. Saviez-vous que certains grill masters trempent les herbes dans l’eau avant de les jeter sur les braises ? Cela évite qu’elles ne brûlent avant de libérer leurs arômes.

Avec toutes ces suggestions, vous êtes prêt à organiser un délicieux repas au barbecue.

Quelle quantité de viande par repas ?

Trouver l’équilibre dans votre assiette pour obtenir les bonnes proportions des différents nutriments dont votre corps a besoin est essentiel pour une alimentation saine. La qualité de la viande que vous consommez est importante, privilégiez donc la viande de qualité, idéalement biologique et provenant d’animaux élevés dans de bonnes conditions. Les quantités idéales de viande à consommer varient en fonction de votre poids, taille, âge, sexe et niveau d’activité physique. En général, les femmes devraient viser environ 90-180 g de viande par repas, tandis que les hommes devraient viser entre 120-240 g. Estimez vos portions en vous basant sur la taille de la paume de votre main.

Pour équilibrer votre assiette, il est important de combiner les protéines avec d’autres aliments pour obtenir les autres macronutriments (glucides et lipides) ainsi que les micronutriments (vitamines, minéraux et antioxydants) nécessaires au bon fonctionnement de votre corps. Réservez au moins la moitié de votre assiette pour des légumes non-amidonnés, de préférence de saison, tels que la laitue, les tomates, les concombres, le brocoli, le chou frisé, le chou-fleur, les oignons, les courgettes, les épinards, les radis, les asperges ou les champignons. Essayez de choisir au moins 2 à 3 légumes différents pour plus de variété. Ajoutez également une source de glucides provenant de légumes amidonnés, comme la patate douce, les pommes de terre, la betterave, le navet, la rutabaga, la cassava, la banane plantain, ainsi que des fruits. N’oubliez pas d’inclure des graisses saines dans votre assiette, telles que l’huile de noix de coco, l’huile d’olive extra-vierge, l’huile d’avocat, les mayonnaises et vinaigrettes maison faites à partir de ces huiles, le ghee, le beurre de vaches nourries à l’herbe, les noix et leurs beurres, ainsi que l’avocat.

En suivant ces recommandations, vous pourrez créer une assiette équilibrée et nutritive qui fournira à votre corps tous les nutriments dont il a besoin. N’oubliez pas de consulter un professionnel de la santé avant d’apporter des changements à votre alimentation.

Quelle quantité de poulet pour 4 personnes ?

Les volailles Fermières Label Rouge offrent une grande diversité en termes de choix. Il est important de choisir la volaille en fonction du nombre de convives et de son poids. Voici les informations de cuisson pour chaque type de volaille :

– Poularde fermière label rouge : convient pour 4 à 6 personnes, poids moyen en prêt à cuire de 1,8 kg. Cuisson au four à 180°C pendant 20 minutes par tranche de 500 g. Si farcie, compter 15 minutes supplémentaires.

– Pintade fermière label rouge : convient pour 4 personnes, poids moyen en prêt à cuire de 1,2 à 1,7 kg. Cuisson au four à 180°C pendant 1 à 1h15.

– Chapon fermier label rouge : convient pour 6 à 8 personnes, poids moyen en prêt à cuire de 2,5 à 3,5 kg. Cuisson au four à 180°C pendant 20 minutes par tranche de 500 g. Si farci, compter 15 minutes supplémentaires.

– Chapon de pintade fermier : convient pour 6 personnes, poids moyen en prêt à cuire de 2,2 à 2,8 kg. Cuisson au four à 180°C pendant 15 minutes par tranche de 500 g. Si farci, compter 15 minutes supplémentaires.

– Oie fermière label rouge : convient pour 8 personnes, poids moyen en prêt à cuire de 2,5 à 4 kg. Cuisson au four à 210°C pendant 30 minutes, puis à 180°C pendant 15 à 20 minutes par tranche de 500 g. Si farcie, compter 12 minutes supplémentaires.

– Dinde de Noël fermière Label Rouge : convient pour 8 à 10 personnes, poids moyen en prêt à cuire de 3 à 3,5 kg. Cuisson au four à 180°C pendant 20 minutes par tranche de 500 g. Si farcie, compter 15 minutes supplémentaires.

– Cailles fermières Label Rouge : prévoir 1 à 2 cailles par personne, poids moyen en prêt à cuire de 150 g. Cuisson au four à 180°C pendant 30 à 40 minutes.

– Canards fermiers Label Rouge : convient pour 4 personnes, poids moyen en prêt à cuire de 1,2 à 1,7 kg. Cuisson au four pendant environ 1 heure à 180°C. Pour les filets, les cuire à la poêle pendant 6 minutes côté peau et 4 minutes côté chair.

– Poulets fermiers Label Rouge : convient pour 4 à 5 personnes, poids moyen en prêt à cuire de 1,2 à 1,7 kg. Cuisson au four pendant 30 minutes par tranche de 500 g à 210°C pour un poulet rôti.

Pour obtenir une peau croustillante, il est conseillé d’arroser régulièrement la volaille avec le gras rendu. Ajouter éventuellement ½ verre d’eau aux 2/3 de la cuisson. Il est également recommandé de retourner la volaille entière pendant la cuisson pour une cuisson uniforme, car les cuisses prennent plus de temps à cuire. La volaille est prête lorsque le jus qui s’écoule entre le haut et le bas de la cuisse est clair. En fin de cuisson, couvrir éventuellement la volaille de papier d’aluminium et la laisser reposer pendant 10 à 15 minutes.

Pour plus de détails sur la préparation des volailles à rôtir, vous pouvez regarder la vidéo avec le chef Marie Aude Mery, Second au restaurant Spring à Paris.

Quel poids pour un rôti de veau pour 7 personnes ?

Les morceaux à rôtir de veau sont soigneusement sélectionnés parmi la noix, la noix pâtissière, la sous-noix ou le quasi. Un rôti d’1 kg convient pour un repas de 4 à 5 adultes ou pour deux repas de 2 adultes. Il est recommandé de prévoir 180 à 200 g de rôti de veau par personne. Le poids de chaque produit peut varier de 50 à 70 g.

Notre viande de veau est locale et provient des circuits courts. Les veaux sélectionnés par Henri sont nés et élevés en Bretagne.

Le produit est emballé frais dans son papier boucher ou sous vide sur demande. Pour le retrait en boutique, le poids est de 1,45 kg. L’option de mise sous vide est automatiquement ajoutée aux tarifs de livraison à domicile.

Conseils de préparation : Saisissez uniformément la viande à la poêle dans de l’huile d’olive bien chaude pendant environ 3 à 4 minutes. Placez ensuite le rôti dans un plat à four préchauffé, enfournez-le et faites cuire pendant 1h30 à thermostat 8 ou 240°C.

La viande est approvisionnée en circuit court et est produite en Bretagne. Elle est conditionnée frais et peut être mise sous vide sur demande, avec un poids de 1 kg. La viande sous vide se conserve jusqu’à 10 jours au réfrigérateur dans son emballage. Veuillez vous référer à la date limite de consommation indiquée sur l’étiquette. La viande fraîche doit être consommée rapidement. Elle peut également être congelée, de préférence rapidement après l’achat.

Type de cuisson recommandé : à rôtir.

Nous proposons un programme de fidélité où vous pouvez cumuler 3 euros à chaque achat de viande. Ce programme est valable uniquement sur les viandes de La Viande d’Henri. Veuillez noter que le programme de fidélité de la boutique de Saint Brandan avec la carte La Viande d’Henri est indépendant de celui avec livraison à domicile et paiement en ligne sur le site internet.

Nous proposons également d’autres produits dans la même catégorie, tels que le ris de veau, la blanquette de veau avec os et la côte de veau première ou filet surgelée.

Nous assurons la livraison à domicile avec un transport réfrigéré, ainsi que le retrait en boutique avec le service Click & Collect. Le paiement est sécurisé.

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Pour toute question ou demande de renseignements, n’hésitez pas à nous contacter.<< h2>Quelle quantité de viande pour 25 personnes ?

h2>Quel est le prix au kilo d’une côte de bœuf ?

Conclusion

La conclusion de l’article pourrait être la suivante :

En conclusion, déterminer la quantité de viande nécessaire pour un repas peut sembler complexe, mais en suivant quelques règles simples, il est possible de calculer avec précision les portions nécessaires. Pour un repas de 10 personnes, une côte de bœuf d’environ 2,5 à 3 kg devrait être suffisante. Pour un repas de 4 personnes, environ 500 g de poulet par personne devrait être adéquat. Pour un repas de 30 personnes, il est recommandé de multiplier les quantités par 7 à 8 pour obtenir une estimation approximative. En ce qui concerne le budget pour un buffet froid pour 30 personnes, il est conseillé de prévoir environ 10 à 15 euros par personne. Pour la quantité de viande de poulet par personne, on peut estimer environ 150 à 200 g par personne. Pour le filet de bœuf, il est recommandé de prévoir environ 200 à 250 g par personne. Pour un repas de 4 personnes, une quantité de viande d’environ 500 g devrait être suffisante. Pour un barbecue de 30 personnes, il est conseillé de prévoir environ 1,5 à 2 kg de viande par personne. Enfin, pour un rôti de 1 kg, le temps de cuisson recommandé est d’environ 20 à 25 minutes par 500 g de viande. Pour un rôti de veau pour 7 personnes, un poids d’environ 2,5 à 3 kg devrait être adéquat. En suivant ces recommandations, vous pourrez préparer des repas savoureux et équilibrés pour vos invités, en évitant les excès ou les insuffisances. N’oubliez pas de prendre en compte les préférences alimentaires et les restrictions de vos convives, afin de leur offrir une expérience culinaire agréable et satisfaisante. Bon appétit !

Lien Sources

https://www.sofys-traiteur.com/blog/conseils-du-traiteur/quelle-quantite-prevoir-pour-un-buffet-froid/

https://www.la-viande.fr/cuisine-achat/cuisiner-viande/cuisiner-boeuf/morceaux/entrecote-cote-boeuf

https://www.monepicierbio.ca/blogue/combien-de-viande-devrait-on-manger/

http://www.volaillelabelrouge.com/fr/comment-bien-preparer-sa-volaille-a-rotir/

https://levelodusoir.com/traiteur-vous/apero-dinatoire-30-personnes/

https://www.comme-a-la-boucherie.com/Produit-Boeuf-C-te-de-boeuf-sup-rieure–origine-France-,87.html

https://montraiteurfrance.fr/traiteur-prix-personnes

https://odelices.ouest-france.fr/actualites/astuces-cuisine/quelle-quantite-ou-poids-de-volaille-prendre-par-personne-chapon-pintade-dinde-34079/

https://www.la-viande.fr/cuisiner-viande/cuisiner-boeuf/morceaux/filet-boeuf

https://chefsimon.com/articles/pratique-proportions-et-grammages-des-viandes

https://smokengrill.be/blogs/blog/conseils-pour-organiser-un-grand-barbecue

https://www.charal.fr/faq-questions/comment-cuire-un-roti-de-boeuf/

https://www.laviandedhenri.fr/veau/60-roti-de-veau-1-kg.html

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