L’aiguillette de poulet au four avec des pommes de terre est un plat délicieux et facile à préparer. Les aiguillettes de poulet sont marinées dans une sauce savoureuse à base d’huile d’olive, de jus de citron, d’ail et d’herbes aromatiques. Les pommes de terre sont coupées en quartiers et assaisonnées avec du sel, du poivre et du romarin. Le tout est ensuite cuit au four jusqu’à ce que le poulet soit tendre et les pommes de terre dorées et croustillantes. Ce plat est parfait pour un repas en famille ou entre amis, et peut être accompagné d’une salade verte pour plus de fraîcheur.
aiguillette de poulet au four pomme de terre
Pour vérifier la cuisson du poulet, insérez simplement un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse du poulet. Pour un poulet entier, cela correspond à la poitrine. Assurez-vous que le thermomètre affiche une température de 180 °F (82 °C) pour un poulet entier ou de 165 °F (74 °C) pour les morceaux de poulet.
Quelle quantité de poulet pour une personne ?
Vous prévoyez de rassembler toute la famille autour d’un délicieux repas dominical ou pour célébrer une occasion spéciale, et vous avez décidé de servir du poulet en plat principal. Cependant, vous ne savez pas combien de poulets vous aurez besoin pour nourrir une vingtaine de personnes. Voici quelques informations utiles :
Un poulet d’environ 15 kg peut nourrir jusqu’à 6 personnes, en comptant environ 300 à 350g de viande par personne. Donc, pour une grande tablée, il faudra prévoir 3 gros poulets ou 4 poulets de taille moyenne.
La cuisson du poulet au four à 160°C pendant 25 minutes est recommandée pour 500g de viande. Pour chaque tranche supplémentaire de 500g, ajoutez 20 minutes de temps de cuisson.
Si vous optez pour du poulet fermier, ceux-ci pèsent généralement entre 18 kg et 24 kg, ce qui est suffisant pour nourrir environ 8 personnes.
En suivant ces indications, vous pourrez préparer un délicieux repas de poulet pour toute votre famille et vos invités.
Est-ce que tous les poulets ont la salmonelle ?
éclosion récente de salmonellose liée à la consommation de volaille crue ou souscuite souligne l’importance de suivre des pratiques de manipulation des aliments sécuritaires. Les bactéries Salmonella, qui sont couramment présentes dans la volaille crue, peuvent être transmises aux personnes qui manipulent, cuisinent ou consomment incorrectement ces aliments contaminés.
Il est essentiel de prendre des précautions lors de la préparation, de la cuisson, du nettoyage et du stockage des produits de dinde crue et de poulet cru. Ces produits peuvent contenir des bactéries qui se propagent facilement dans les zones de préparation des aliments et peuvent causer des maladies si les pratiques de manipulation sécuritaire des aliments ne sont pas suivies correctement.
Il est donc recommandé à tous les Canadiens de manipuler avec soin la dinde crue et le poulet cru, ainsi que de les cuire adéquatement pour prévenir les maladies d’origine alimentaire telles que la salmonellose.
Quelle taille de poulet pour 4 personnes ?
Vous vous demandez quel poids de volaille choisir en fonction du nombre de vos invités, que ce soit pour du poulet, du chapon, de la dinde, de la poularde, de la pintade, etc. Voici quelques chiffres moyens à prendre en compte pour des invités qui aiment bien manger :
– 1 chapon non farci de 4 à 4,5 kg nourrira 12 personnes.
– 1 dinde de 3,5 à 4 kg non farcie nourrira 10 personnes.
– 1 poularde non farcie de 3 kg nourrira 8 personnes.
– 1 pintade de 2 kg convient pour 6 personnes.
– 1 poulet fermier de 1,5 kg à 2 kg convient pour 4 à 6 personnes.
– 1 magret de canard convient pour 2 personnes, voire 1 personne si vous êtes très gourmand, ou à la limite 3 magrets pour 4 personnes.
– 1 canard de 2 kg convient pour 4 à 6 personnes.
– 1 pigeon convient pour 2 personnes.
En général, on compte entre 300 et 350 g de volaille par personne. Il est préférable de privilégier la qualité lorsque vous achetez de la volaille. Les volailles fermières label rouge en grande surface ou chez votre volailler au marché sont de bons choix. Les volailles de Bresse sont exceptionnelles, mais plus onéreuses.
Si vous vous demandez comment cuire et préparer ces volailles, vous pouvez consulter mes meilleures recettes pour chaque type de volaille.
Et si vous avez des restes, découvrez comment les utiliser pour ne rien gaspiller.
Bon appétit !
Pourquoi mettre le poulet dans le lait ?
Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de lait en poudre à la marinade pour adoucir la viande et la rendre moins ferme. La marinade permet de rendre les volailles ou viandes plus savoureuses, tendres et moelleuses pendant la cuisson, évitant ainsi tout dessèchement. Utilisez du lait en poudre demi-écrémé, entier ou écrémé. Pour obtenir une viande tendre, mélangez le lait en poudre avec des épices, du sel, du jus d’orange ou tout autre liquide de votre choix, ainsi qu’un peu d’huile. Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de la marinade pour 10 à 15 cl de liquide. Comptez 10 à 15 cl de marinade pour 500 g de volaille ou viande. Vous pouvez varier les marinades en utilisant des épices, des aromates, de l’ail, des oignons déshydratés, de la sauce soja, du vinaigre balsamique ou du miel. Pour mariner un ingrédient, assurez-vous de bien l’enrober et de le recouvrir entièrement de marinade. Il est recommandé de faire mariner les aliments dans un sac congélation hermétique ou dans un plat couvert. Le temps de marinade varie en fonction de l’épaisseur des morceaux de viande ou de volaille, ainsi que de la fragilité des ingrédients. Les crustacés et les filets de poisson nécessitent 15 à 30 minutes de marinade, les blancs de poulet, les steaks et les filets de viande nécessitent 1 à 2 heures, et les gros morceaux de viande avec ou sans os, ainsi que les poulets entiers, nécessitent 3 à 24 heures de marinade. N’oubliez pas de placer la marinade au réfrigérateur.
Comment manger les aiguillettes ?
Aiguillettes de canard à l’orange :
Ingrédients :
– Aiguillettes de canard
– Jus d’orange
– Zeste d’orange
– Miel
– Gingembre frais
– Sauce soja
– Sel et poivre
Préparation :
1. Dans un bol, mélangez le jus d’orange, le zeste d’orange, le miel, le gingembre râpé et la sauce soja.
2. Assaisonnez les aiguillettes de canard avec du sel et du poivre.
3. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive.
4. Faites cuire les aiguillettes de canard dans la poêle pendant quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
5. Versez la marinade à l’orange sur les aiguillettes de canard et laissez mijoter pendant quelques minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
6. Servez les aiguillettes de canard avec la sauce à l’orange, accompagnées de légumes de votre choix ou de pommes de terre.
Recette ‘Aiguillettes de canard laquées à la coriandre’ :
Ingrédients :
– Aiguillettes de canard
– Sauce soja
– Miel
– Coriandre fraîche
– Baies roses
– Sel et poivre
Préparation :
1. Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel, la coriandre fraîche ciselée et les baies roses écrasées.
2. Assaisonnez les aiguillettes de canard avec du sel et du poivre.
3. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive.
4. Faites cuire les aiguillettes de canard dans la poêle pendant quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
5. Versez la marinade à la coriandre sur les aiguillettes de canard et laissez mijoter pendant quelques minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
6. Servez les aiguillettes de canard laquées à la coriandre, accompagnées de légumes de votre choix ou de pommes de terre.
Quelle quantité de filet de poulet par personne ?
Comment calculer la quantité de poulet par personne ?
Il peut être difficile de savoir combien de poulet prévoir par personne, que ce soit en achetant un poulet entier ou des morceaux. Il est important de prendre en compte le poids de la carcasse et des os qui ne sont pas consommés, ainsi que la perte de poids à la cuisson.
Voici quelques repères simples pour vous aider :
En général, un adulte ayant un appétit normal consomme environ 120g de chair de poulet cuite par repas.
La viande de poulet perd environ 25% de sa masse lors de la cuisson. Ainsi, ces quantités correspondent à un filet de poulet cru d’environ 160g ou à une cuisse de poulet pesée crue avec les os d’environ 350g par personne.
Si vous cuisinez un poulet entier, prévoyez un poulet de 1,5kg pour 4 personnes.
Bien sûr, ces quantités peuvent varier en fonction de l’appétit de vos convives et du menu que vous prévoyez de servir. Elles peuvent être légèrement réduites si vous accompagnez votre poulet d’une entrée ou d’un dessert copieux.
Il est également important de prendre en compte les recommandations nutritionnelles. Le poulet est une source intéressante de protéines animales et est relativement pauvre en matières grasses, à condition de ne pas consommer la peau.
Les apports nutritionnels recommandés en matière de protéines pour les adultes sont d’environ 0,8g de protéines par kilo de poids corporel et par jour. Seule la moitié de ces protéines devrait provenir d’une origine animale. Ainsi, une personne adulte de 75kg ne devrait théoriquement consommer que 100g de filet de poulet par jour, tandis qu’une personne de 55kg devrait se limiter à 70g de viande de poulet cuite par jour. Ces recommandations peuvent légèrement différer de nos habitudes alimentaires.
En résumé, pour calculer la quantité de poulet par personne, prévoyez environ 120g de chair de poulet cuite par repas pour un adulte ayant un appétit normal. Si vous cuisinez un poulet entier, prévoyez un poulet de 1,5kg pour 4 personnes. N’oubliez pas de prendre en compte les recommandations nutritionnelles et d’adapter les quantités en fonction de l’appétit de vos convives et du menu prévu.
Quelle est la meilleure volaille au monde ?
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La volaille de Bresse est célébrée comme la meilleure volaille du monde. Élevée à l’ancienne, elle a un goût unique et une chair fondante. Elle est la seule au monde à bénéficier d’une Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) et est également reconnue AOP par l’Europe. Pour promouvoir cette excellence, un Comité interprofessionnel présidé par le chef Georges Blanc a été créé.
Depuis 1862, les éleveurs de Bresse participent aux Glorieuses de Bresse, un grand concours d’excellence où ils exposent et vendent leurs plus belles volailles fines. Ces concours ont lieu dans l’Ain et en Saône-et-Loire. En plus des concours, de nombreuses animations sont prévues pour célébrer ces volailles d’exception.
Les Glorieuses de Bresse sont l’occasion de faire son marché juste avant les fêtes avec un produit d’exception.
Cet événement annuel célèbre la volaille de Bresse. Les éleveurs locaux exposent et vendent leurs plus belles volailles fines lors de quatre concours. À l’issue de la remise des diplômes, un marché aux volailles fines de Bresse est organisé.
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Comment couper les aiguillettes de poulet ?
Comment découper des blancs de poulet
Le blanc de poulet est une viande tendre et noble, que ce soit cru ou cuit. Découper des blancs de poulet peut sembler intimidant, mais avec quelques conseils, vous pourrez le faire comme un chef.
Pour découper des blancs de poulet, vous aurez besoin d’une planche à découper et d’un couteau bien aiguisé. Si vous devez découper un poulet entier cru, un désosseur sera préférable, sinon un couteau de chef fera l’affaire pour émincer les morceaux de blancs.
Pour découper des blancs de poulet cru, commencez par détacher les ailes de l’animal. Ensuite, écartez les ailes des blancs et tranchez au niveau de l’articulation en essayant de laisser un maximum de viande sur le poulet. Glissez ensuite la lame du couteau entre les blancs de poulet et la carcasse, puis séparez-les doucement avec un couteau bien affûté pour ne pas abîmer la viande.
Pour éviter que le poulet ne glisse pendant la découpe, maintenez-le avec la main qui ne tient pas le couteau désosseur. Une fois les blancs découpés, déposez-les sur la planche à découper et retirez les morceaux de gras, de cartilage et de tendons qui sont désagréables à la dégustation.
Si vous souhaitez des blancs de poulet moins gras, vous pouvez retirer la peau. Cependant, gardez à l’esprit que la peau permettra aux blancs de poulet de rester moelleux lors de la cuisson.
Pour découper des blancs de poulet cuits, commencez par faire rôtir votre poulet entier. Ensuite, déposez-le sur une planche à découper et détachez les cuisses au niveau de la jointure de l’os. Placez ensuite la lame du couteau sous les blancs de poulet et glissez-la le long de la carcasse. Si le poulet est bien cuit, les blancs se détacheront facilement.
Pour le dressage, disposez les beaux blancs de poulet dans l’assiette avec leur peau dorée et croustillante, et arrosez le tout d’un jus de cuisson corsé.
En suivant ces conseils, vous pourrez découper des blancs de poulet comme un professionnel.
Quel poulet choisir en grande surface ?
Comment choisir un bon poulet ?
Lorsque vous achetez un poulet, il est important de lire les étiquettes pour savoir comment les animaux ont été élevés et ce que vous allez retrouver dans votre assiette. Si vous optez pour un poulet au supermarché, assurez-vous qu’il soit labélisé afin d’éviter d’acheter une volaille élevée en batterie et nourrie aux OGM. Les poulets élevés en batterie ont généralement un poids inférieur à 1 kg.
Il est peu probable que les plats préparés et les salades composées vendus en supermarché ou servis dans les restaurants soient réalisés avec des poulets de qualité. Ne vous fiez pas à la mention “Made in France” sur les plats préparés, cela ne garantit pas que le poulet soit français. Cela signifie simplement que l’usine de production est située en France. De même, la mention “Volaille Française” sur une barquette en supermarché ne garantit pas la qualité du poulet. La présence d’une photo d’un éleveur sur l’emballage ne signifie pas non plus que le poulet a été élevé dans de bonnes conditions. Il s’agit simplement de techniques marketing.
Je comprends que certains puissent vouloir privilégier un budget réduit, mais personnellement, je préfère privilégier une filière plus respectueuse et savoir ce que le poulet a mangé. Il est important de prendre en compte que si vous consommez un poulet élevé aux antibiotiques et aux OGM, ces substances finiront par se retrouver dans votre corps. Je consomme donc moins de viande, mais de meilleure qualité. Un poulet labellisé sera moins gras et de meilleure qualité. Pensez à votre santé et choisissez au minimum un poulet avec le label Rouge.
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Quel poids de poulet pour 4 personnes ?
Les volailles Fermières Label Rouge offrent une grande diversité en termes de choix. Il est important de choisir la volaille en fonction du nombre de convives et de son poids. Voici les informations de cuisson pour chaque type de volaille :
– Poularde fermière label rouge : convient pour 4 à 6 personnes, poids moyen en prêt à cuire de 1,8 kg. Cuisson au four à 180°C pendant 20 minutes par tranche de 500 g. Si farcie, compter 15 minutes supplémentaires.
– Pintade fermière label rouge : convient pour 4 personnes, poids moyen en prêt à cuire de 1,2 à 1,7 kg. Cuisson au four à 180°C pendant 1 à 1h15.
– Chapon fermier label rouge : convient pour 6 à 8 personnes, poids moyen en prêt à cuire de 2,5 à 3,5 kg. Cuisson au four à 180°C pendant 20 minutes par tranche de 500 g. Si farci, compter 15 minutes supplémentaires.
– Chapon de pintade fermier : convient pour 6 personnes, poids moyen en prêt à cuire de 2,2 à 2,8 kg. Cuisson au four à 180°C pendant 15 minutes par tranche de 500 g. Si farci, compter 15 minutes supplémentaires.
– Oie fermière label rouge : convient pour 8 personnes, poids moyen en prêt à cuire de 2,5 à 4 kg. Cuisson au four à 210°C pendant 30 minutes, puis à 180°C pendant 15 à 20 minutes par tranche de 500 g. Si farcie, compter 12 minutes supplémentaires.
– Dinde de Noël fermière Label Rouge : convient pour 8 à 10 personnes, poids moyen en prêt à cuire de 3 à 3,5 kg. Cuisson au four à 180°C pendant 20 minutes par tranche de 500 g. Si farcie, compter 15 minutes supplémentaires.
– Cailles fermières Label Rouge : prévoir 1 à 2 cailles par personne, poids moyen en prêt à cuire de 150 g. Cuisson au four à 180°C pendant 30 à 40 minutes.
– Canards fermiers Label Rouge : convient pour 4 personnes, poids moyen en prêt à cuire de 1,2 à 1,7 kg. Cuisson au four pendant environ 1 heure à 180°C. Pour les filets, les cuire à la poêle pendant 6 minutes côté peau et 4 minutes côté chair.
– Poulets fermiers Label Rouge : convient pour 4 à 5 personnes, poids moyen en prêt à cuire de 1,2 à 1,7 kg. Cuisson au four pendant 30 minutes par tranche de 500 g à 210°C pour un poulet rôti.
Pour obtenir une peau croustillante, il est conseillé d’arroser régulièrement la volaille avec le gras rendu. Ajouter éventuellement ½ verre d’eau aux 2/3 de la cuisson. Il est également recommandé de retourner la volaille entière sur chaque côté pour une cuisson uniforme, car les cuisses mettent plus de temps à cuire. La volaille est prête lorsque le jus qui s’écoule entre le haut et le bas de la cuisse est clair. En fin de cuisson, couvrir éventuellement la volaille de papier d’aluminium et la laisser reposer pendant 10 à 15 minutes.
Pour plus de détails sur la préparation des volailles à rôtir, vous pouvez regarder la vidéo avec le chef Marie Aude Mery, Second au restaurant Spring à Paris.
Conclusion
Quelle quantité de poulet pour une personne ?
En conclusion, la quantité de poulet recommandée par personne peut varier en fonction des préférences individuelles et du plat préparé. En général, on estime qu’une portion de poulet par personne est d’environ 150 à 200 grammes. Cependant, il est important de prendre en compte d’autres facteurs tels que les accompagnements et les appétits individuels. Il est toujours préférable de prévoir un peu plus de poulet que nécessaire, afin d’éviter les frustrations et de s’assurer qu’il y en ait suffisamment pour tout le monde.
Pourquoi la dinde est moins chère que le poulet ?
En conclusion, plusieurs facteurs expliquent pourquoi la dinde est souvent moins chère que le poulet. Tout d’abord, la dinde est généralement élevée en plus grande quantité, ce qui permet de réduire les coûts de production. De plus, la dinde est souvent considérée comme une viande moins populaire que le poulet, ce qui peut entraîner une baisse de la demande et donc des prix plus bas. Enfin, la dinde est souvent utilisée comme alternative au poulet dans de nombreux plats, ce qui peut également influencer son prix. Cependant, il est important de noter que les prix peuvent varier en fonction de nombreux facteurs tels que la saisonnalité, la provenance et la qualité de la viande.
Comment manger les aiguillettes ?
En conclusion, les aiguillettes de poulet sont une délicieuse option de viande maigre et tendre qui peut être préparée de différentes manières. Elles peuvent être grillées, sautées, panées ou même utilisées dans des plats cuisinés tels que les brochettes ou les salades. Il est important de veiller à bien cuire les aiguillettes de poulet pour éviter tout risque de contamination bactérienne. De plus, il est recommandé de les accompagner de légumes et de féculents pour un repas équilibré. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes marinades et épices pour ajouter de la saveur à vos aiguillettes de poulet.
Comment couper les aiguillettes de poulet ?
En conclusion, couper les aiguillettes de poulet est une tâche relativement simple qui peut être réalisée en suivant quelques étapes de base. Tout d’abord, il est important de s’assurer que le poulet est bien décongelé et à température ambiante avant de le couper. Ensuite, il suffit de tenir fermement l’aiguillette de poulet avec une main et d’utiliser un couteau bien aiguisé pour couper la viande en fines tranches. Il est recommandé de couper les aiguillettes dans le sens de la longueur pour obtenir des morceaux uniformes. N’oubliez pas de nettoyer soigneusement votre planche à découper et vos ustensiles après avoir manipulé du poulet cru pour éviter toute contamination croisée.
Quelle taille de poulet pour 4 personnes ?
En conclusion, la taille du poulet recommandée pour 4 personnes dépendra de l’appétit de chacun et des accompagnements prévus. En général, un poulet d’environ 1,5 à 2 kilogrammes devrait suffire pour un repas familial. Cependant, si vous prévoyez de servir des portions plus généreuses ou si vous souhaitez avoir des restes, il peut être préférable d’opter pour un poulet plus gros. Il est également important de prendre en compte les préférences individuelles, certaines personnes préférant les morceaux de poulet blanc tandis que d’autres préfèrent les morceaux plus foncés. N’hésitez pas à demander conseil à votre boucher pour choisir la taille de poulet la plus adaptée à vos besoins.
Quel poulet choisir en grande surface ?
En conclusion, le choix du poulet en grande surface peut être influencé par plusieurs facteurs tels que la qualité, la provenance et le mode d’élevage. Il est recommandé de privilégier les poulets élevés en plein air ou en agriculture biologique, car ils sont généralement de meilleure qualité et ont une meilleure saveur. Il est également important de vérifier les étiquettes pour s’assurer que le poulet ne contient pas d’additifs ou d’antibiotiques. N’hésitez pas à demander conseil à votre boucher ou à votre supermarché pour choisir le poulet qui correspond le mieux à vos préférences et à vos valeurs.
Quel poids de poulet pour 4 personnes ?
En conclusion, le poids de poulet recommandé pour 4 personnes dépendra de plusieurs facteurs tels que l’appétit de chacun et les accompagnements prévus. En général, on estime qu’un poulet d’environ 1,5 à 2 kilogrammes devrait suffire pour un repas familial. Cependant, si vous prévoyez de servir des portions plus généreuses ou si vous souhaitez avoir des restes, il peut être préférable d’opter pour un poulet plus gros. Il est également important de prendre en compte les préférences individuelles, certaines personnes préférant les morceaux de poulet blanc tandis que d’autres préfèrent les morceaux plus foncés. N’hésitez pas à demander conseil à votre boucher pour choisir le poids de poulet le plus adapté à vos besoins.
Pourquoi mettre le poulet dans le lait ?
En conclusion, mettre le poulet dans le lait avant de le cuisiner peut avoir plusieurs avantages. Tout d’abord, le lait peut aider à attendrir la viande de poulet, en particulier les morceaux plus secs ou plus durs. Le lait contient des enzymes qui peuvent décomposer les protéines de la viande, ce qui la rend plus tendre et juteuse. De plus, le lait peut également ajouter de la saveur au poulet, en particulier s’il est mélangé avec des épices ou des herbes aromatiques. Cependant, il est important de noter que cette technique peut ne pas convenir à tous les plats et à toutes les recettes. Il est donc recommandé de l’utiliser avec discernement et de l’adapter en fonction de vos préférences personnelles.
Est-ce que tous les poulets ont la salmonelle ?
En conclusion, tous les poulets ne sont pas automatiquement contaminés par la salmonelle. Cependant, il est vrai que la salmonelle est une bactérie courante qui peut être présente dans la viande de poulet cru. C’est pourquoi il est important de manipuler et de cuire le poulet de manière appropriée pour éviter tout risque de contamination. Il est recommandé de toujours se laver les mains après avoir manipulé du poulet cru, de nettoyer soigneusement les ustensiles et les surfaces de travail, et de cuire le poulet à une température interne suffisamment élevée pour tuer les bactéries. Il est également conseillé d’acheter du poulet provenant de sources fiables et de respecter les consignes de sécurité alimentaire pour minimiser les risques de contamination.
Quelle est la meilleure volaille au monde ?
En conclusion, il est difficile de déterminer quelle est la meilleure volaille au monde, car cela dépend des préférences individuelles et des critères de jugement. Certaines personnes préfèrent le goût délicat du poulet, tandis que d’autres préfèrent la saveur plus prononcée de la dinde ou du canard. De plus, chaque volaille a ses propres caractéristiques et utilisations culinaires spécifiques. Par exemple, le poulet est polyvalent et peut être utilisé dans une grande variété de plats, tandis que la dinde est souvent associée aux repas de fête. Il est donc préférable de choisir la volaille en fonction de vos goûts personnels et des recettes que vous souhaitez préparer. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes volailles pour découvrir celle qui correspond le mieux à vos préférences gustatives.
Lien Sources
https://odelices.ouest-france.fr/actualites/astuces-cuisine/quelle-quantite-ou-poids-de-volaille-prendre-par-personne-chapon-pintade-dinde-34079/
https://trucmania.ouest-france.fr/quantite-poulet-par-personne/
https://www.filieres-avicoles.com/interviews/dinde-et-poulet-comment-choisir-sa-production
https://www.ptitchef.com/recettes/recette-d-aiguillettes-de-canard
https://www.marieclaire.fr/cuisine/comment-decouper-de-beaux-blancs-de-poulet,1221202.asp
https://www.papillesetpupilles.fr/2020/12/quel-poids-de-volaille-faut-il-compter-par-personne.html/
https://radisrose.fr/comment-choisir-un-bon-poulet-2/
http://www.volaillelabelrouge.com/fr/comment-bien-preparer-sa-volaille-a-rotir/
https://www.regilait.com/astuces/comment-obtenir-une-volaille-ou-viande-tendre-et-moelleuse/
https://www.canada.ca/fr/sante-publique/services/avis-sante-publique/2018/eclosions-salmonellose-associees-dinde-crue-poulet-crus.html
https://www.leprogres.fr/magazine-gastronomie-et-vins/2019/12/14/la-meilleure-volaille-du-monde-est-celebree-dans-la-bresse
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