Lorsque vous souhaitez cuire une pâte à blanc, il est important de la préparer correctement pour obtenir une base croustillante et savoureuse. Pour cela, vous pouvez utiliser différentes méthodes. Une option courante consiste à recouvrir la pâte d’un papier sulfurisé et à y déposer des poids de cuisson, tels que des haricots secs ou des billes en céramique, pour éviter qu’elle ne gonfle. Une autre alternative consiste à badigeonner la pâte d’un mélange d’œuf battu et de lait, ce qui aidera à la rendre plus résistante à l’humidité. Quelle que soit la méthode choisie, assurez-vous de bien suivre les instructions de cuisson pour obtenir une pâte parfaitement cuite à blanc.

que mettre sur une pâte pour la cuire à blanc

La cuisson à blanc est une technique importante pour préparer une tarte ou une quiche. Elle consiste à précuire la pâte avant d’ajouter la garniture. Cela est particulièrement utile lorsque la garniture ne doit pas être cuite, comme une tarte aux fruits avec de la crème pâtissière ou une quiche liquide.

Pour réaliser une cuisson à blanc, il suffit de placer une grande feuille de papier sulfurisé sur la pâte, en veillant à recouvrir les bords. Ensuite, on place un support adapté aux bords du moule sur le papier sulfurisé. Cela empêche la pâte de gonfler et les bords de s’affaisser.

Il existe des billes en céramique spécialement conçues pour la cuisson à blanc, mais elles peuvent parfois être trop lourdes et endommager la pâte. Heureusement, il existe de nombreuses alternatives que l’on peut trouver chez soi. Tant que le matériau est sec, lourd et inodore, il peut être utilisé comme support. Par exemple, on peut utiliser du riz, des haricots ou des lentilles crues, du gros sel ou même des pièces de monnaie. Une fois refroidies, ces alternatives peuvent être réutilisées comme support pour la cuisson à blanc.

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Comment faire pour qu’une pâte ne colle pas sans farine ?

Pour éviter que votre pâte à tarte ne se casse ou ne colle à la surface de travail, vous pouvez utiliser du papier sulfurisé ou du papier cuisson. Il vous suffit de placer la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et de l’étaler avec un rouleau à pâtisserie. Cette astuce permet d’éviter que la pâte ne colle à la surface de travail ou au rouleau.

Comment faire pour qu’une pâte ne colle pas ?

Le deuxième geste à adopter lors de la cuisson des pâtes est de bien les remuer pendant les 3 premières minutes. C’est à ce moment-là que l’amidon gélifie, ce qui peut entraîner une adhérence des pâtes entre elles ou au fond de la casserole. En remuant régulièrement, on évite ce problème. Ensuite, il est important de maintenir l’ébullition tout au long de la cuisson en continuant à remuer de temps en temps. Cela permet à l’amidon de se diluer dans l’eau et d’empêcher les pâtes de s’amasser.

Pourquoi enlever l’amidon des pâtes ?

Si vous rincez les pâtes après les avoir cuites, vous retirerez l’amidon qu’elles ont dégagé pendant la cuisson. Cependant, l’amidon n’est pas mauvais et il procure une sensation agréable en bouche. De plus, l’amidon permet aux pâtes de mieux retenir la sauce car il a une propriété collante naturelle. C’est pourquoi on ne rince pas les frites crues avant de les frire, afin qu’elles ne collent pas entre elles. Si vous rincez les pâtes après la cuisson, la sauce n’adhérera pas bien aux pâtes et vous risquez de voir la sauce couler. Cela peut être embêtant si vous avez préparé une sauce savoureuse. Rincer les pâtes leur fait perdre en goût et en texture, il est donc déconseillé de le faire pour des pâtes en sauce traditionnelles. Si vous souhaitez conserver les pâtes pour le lendemain sans qu’elles collent entre elles, vous pouvez simplement ajouter un petit filet d’huile.

Pourquoi il y a de l’eau dans ma quiche ?

La quiche est un plat apprécié par les petits et les grands gourmands en raison de sa simplicité et de son coût abordable. Cependant, il peut arriver que votre quiche soit trop liquide en sortant du four. Pour remédier à ce problème, voici trois astuces simples et efficaces.

Premièrement, vous pouvez utiliser des légumes, du saumon, des crevettes ou du chèvre pour garnir votre quiche. Ces ingrédients permettent d’ajouter de la saveur et de la texture à votre préparation.

Deuxièmement, il est important de faire attention à la garniture de votre quiche. Les ingrédients tels que le lait, les champignons, les tomates, les oignons, les lardons, les épinards ou le fromage peuvent rendre la quiche trop humide. Il est donc préférable de les utiliser avec modération.

Enfin, voici une astuce infaillible pour éviter que votre quiche ne rende du jus : pré-cuire la pâte à tarte. En faisant cuire la pâte à blanc pendant quelques minutes avant d’ajouter la garniture, vous permettez à celle-ci de se solidifier et d’éviter ainsi tout excès de liquide.

En suivant ces astuces simples, vous pourrez réussir votre quiche sans qu’elle ne rende du jus. N’hésitez pas à les essayer et à les adapter selon vos goûts et vos envies. Bon appétit !

Pourquoi ma pâte à tarte ne cuit pas au fond ?

Pourquoi le fond de ma tarte reste mou malgré la cuisson ?

Plusieurs facteurs peuvent expliquer ce résultat décevant. Voici quelques conseils pour obtenir un fond de tarte doré et croustillant :

– Utilisez une assiette en pyrex ou en métal de couleur foncée plutôt qu’une assiette de couleur pâle ou au fini reluisant. Ces matériaux conduisent mieux la chaleur.
– Assurez-vous de refroidir votre garniture avant de la verser dans l’abaisse. Cela évitera que la chaleur de la garniture ne ramollisse le fond de tarte.
– Vérifiez la température de votre four à l’aide d’un thermomètre. Si votre abaisse est garnie, commencez la cuisson à 220°C (425°F) pour que le dessous cuise suffisamment, puis diminuez la température à 180°C (350°F). Si votre abaisse est vide, recouvrez-la d’abord de pois secs ou de billes à tarte, puis faites-la cuire à 220°C (425°F) pendant 10 à 12 minutes. Poursuivez la cuisson sans les pois de 5 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit cuite et dorée. Pour rendre la pâte plus imperméable, vous pouvez la badigeonner d’œuf battu avant la cuisson ou d’une mince couche de chocolat ou de gelée fondue après la cuisson.
– Assurez-vous de positionner correctement votre tarte dans le four. Les abaisses garnies doivent être placées sur la grille du bas, tandis que les autres abaisses peuvent être placées au centre.

Référence : La chimie des desserts de Christina Blais, Éditions La Presse.

Comment conserver une tarte faite la veille ?

Conserver une pâtisserie au réfrigérateur dépend des ingrédients de la recette. Voici les pâtisseries qui peuvent être conservées au réfrigérateur sans problème :

– La tarte aux fruits peut être gardée 2 jours au réfrigérateur et être dégustée dès sa sortie. Le cake peut également être conservé une dizaine de jours en le recouvrant de film plastique avant de le mettre au réfrigérateur. Il est conseillé de le sortir environ 10 minutes avant de le manger.

– Les macarons peuvent être conservés jusqu’à 4 jours en les plaçant sur l’étagère du bas du réfrigérateur. Il est important de les sortir au moins 20 minutes avant de les savourer.

– Les pâtisseries du commerce contenant des conservateurs peuvent normalement être gardées au réfrigérateur quelques jours.

Cependant, certaines pâtisseries doivent être consommées rapidement :

– Les pâtisseries à base de crème comme le chou à la crème, l’éclair ou le millefeuille sont préférables à manger le jour même de la préparation ou de l’achat. Elles peuvent être conservées au réfrigérateur, mais cela a tendance à les ramollir. Il est déconseillé de les garder plus d’une journée au froid.

– Les pâtisseries maison à base de crème chantilly, comme la forêt-noire, peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours si la chantilly est montée au siphon ou si un produit fixateur de chantilly a été ajouté.

En résumé, certaines pâtisseries peuvent être conservées au réfrigérateur pendant quelques jours, tandis que d’autres doivent être consommées rapidement.

Pourquoi ma pâte gonfle ?

La levure peut perdre son efficacité si elle n’est pas fraîche ou si elle est conservée au-delà de sa date de péremption. Il est important de la conserver dans un endroit frais et sec.

La levure peut également être désactivée si elle est dissoute dans de l’eau trop chaude ou si les ingrédients liquides de la recette sont trop chauds. Il est préférable de laisser la levure à une température tiède, ni trop chaude ni trop froide.

Si les autres ingrédients de la pâte sont trop froids, cela peut également désactiver partiellement la levure.

Le pétrissage de la pâte est essentiel pour développer le gluten et donner à la pâte l’élasticité nécessaire pour retenir les bulles d’air produites par la levure. Un pétrissage adéquat peut être réalisé avec un robot pâtissier équipé d’un crochet pétrisseur.

Il est possible que la pâte n’ait pas eu suffisamment de temps pour lever correctement. Il est recommandé de laisser reposer la pâte un peu plus longtemps.

La température ambiante peut également affecter la levure. La température idéale pour la levée de la pâte est entre 21 et 32°C. Si la température est trop élevée ou trop basse, la levure peut être désactivée.

Si des céréales spéciales sont utilisées dans la pâte, celle-ci peut ne pas lever autant car ces céréales ont un pourcentage plus faible en gluten.

Si vous utilisez un ferment de levain, il est important de le maintenir actif en le nourrissant régulièrement et en le maintenant à la bonne température.

En résumé, pour assurer une bonne levée de la pâte, il est important d’utiliser de la levure fraîche, de la dissoudre à une température tiède, de pétrir la pâte correctement, de lui donner suffisamment de temps pour lever, de laisser reposer dans un endroit à la bonne température et d’utiliser les bons ingrédients.

Pourquoi mettre du vinaigre dans l’eau de cuisson des pâtes ?

Traditionnellement, il existe une seule façon de cuire les pâtes, mais cette procédure peut comporter quelques nuances. En général, pour 100 g de pâtes crues, il faut utiliser 1 litre d’eau. Portez l’eau à ébullition en ajoutant 10 g de gros sel par litre dès que la température idéale est atteinte. Ensuite, une fois que l’eau bouillonne sous l’effet du sel, vous pouvez ajouter vos pâtes et les faire cuire pendant 8 minutes si vous les préférez al dente, ou 10 minutes si vous les préférez un peu plus cuites.

Il est courant de se demander quelle huile mettre dans l’eau de cuisson des pâtes. La réponse est simple : aucune. En effet, l’huile ne peut pas se mélanger à l’eau car elle est hydrophobe. Contrairement à ce que l’on pourrait penser, l’huile ne permet pas d’éviter que les pâtes collent, même si cette astuce est souvent transmise par nos grands-mères.

Si vous souhaitez éviter que les pâtes ne collent en refroidissant, vous pouvez ajouter du vinaigre blanc dans l’eau de cuisson. Le vinaigre neutralise l’amidon relâché pendant la cuisson, responsable de la texture collante désagréable que l’on peut parfois obtenir.

Cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau permet de limiter leur texture collante, même si vous ajoutez quelques gouttes de vinaigre blanc. Plus les pâtes ont d’espace pour absorber l’eau, plus leur texture est agréable en bouche.

Le sel est également un élément important de la cuisson des pâtes, car il évite qu’elles ne collent en limitant le gonflement de l’amidon.

En plus du sel, certaines épices se marient parfaitement avec les pâtes, comme le safran, le basilic et la marjolaine.

Manger des pâtes al dente est meilleur pour votre santé. En effet, cette cuisson permet de conserver l’état des sucres lents et favorise une progression lente du glucose dans le sang. Finis les pics de glycémie ou les petites fringales quelques heures après le repas.

Il ne vous reste plus qu’à manger des pâtes plus souvent !

Quelle quantité de pâtes par personne ?

Comment mesurer les quantités de pâtes

Pour obtenir la bonne quantité de pâtes, il est important de les mesurer avant la cuisson. En général, on considère que le volume et le poids des pâtes doublent après la cuisson. Il existe plusieurs moyens de mesurer les quantités de pâtes. La balance de cuisine est l’outil le plus fiable et précis, mais un verre à moutarde de taille moyenne (25 cl) ou un pot de yaourt vide peuvent également être utilisés pour obtenir une quantité équivalente en grammes de pâtes par personne.

Comment doser les quantités de pâtes selon qu’il s’agisse de pâtes sèches ou fraîches

Les pâtes sèches ont tendance à doubler de volume lorsqu’elles sont cuites, tandis que les pâtes fraîches ne gonflent que très peu. Ainsi, les portions de pâtes fraîches avant cuisson sont les mêmes après cuisson.

Doser les quantités de pâtes pour un plat principal ou un accompagnement

Pour un plat principal à base de pâtes sèches, prévoyez entre 80 g et 110 g de pâtes sèches par personne. Si vous préparez un plat unique à base de pâtes fraîches, prévoyez entre 120 g et 150 g de pâtes fraîches par personne. Ces quantités sont indicatives et dépendent des préférences et des besoins énergétiques de vos convives.

Pour un accompagnement, 60 g de pâtes sèches par personne sont suffisants, contre 100 g de pâtes fraîches.

Que faire avec les restes de pâtes

Si vous avez des restes de pâtes, vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Il est préférable de les consommer dans les 3 à 4 jours suivant leur préparation. Vous pouvez également utiliser les restes de pâtes non assaisonnées pour préparer de délicieuses salades composées. Enfin, le gratin de pâtes est une excellente façon de recycler les restes de pâtes.

Conseil d’expert : Pour éviter que les pâtes ne collent après les avoir égouttées, ajoutez un filet d’huile d’olive.

Note : Ce texte a été réécrit en supprimant le contenu redondant et en ignorant la détection de l’IA.

Pourquoi faire lever la pâte au frigo ?

Article évolutif et récapitulatif sur la préparation de la brioche. Les explications suivantes sont déjà présentes dans les billets précédents sur les brioches, mais je les compléterai au fur et à mesure de mes prochaines expériences personnelles.

Edit de juin 2020 :

Un lecteur du blog a partagé des explications très utiles sur l’ordre des éléments à incorporer. Il recommande de commencer par les liquides, puis d’ajouter la farine (de préférence de type T65 Bio ou T80 Bio à la meule de pierre). Le pétrissage doit débuter à vitesse N1 pour hydrater la farine, ce qui dure environ 5 minutes. Ensuite, il faut passer à la vitesse N2 pendant environ 6 minutes pour préparer le réseau glutineux. Filmer la pâte au contact et laisser reposer environ 45 minutes, ce qui s’appelle faire une autolyse. Cette étape permet de préparer la brioche au réseau glutineux, rendant la pâte plus élastique. Ensuite, ajouter le sel et pétrir à vitesse N2 pendant 5 minutes, puis à vitesse 4 pendant 6 minutes. Le pâton doit prendre de l’élasticité et se décoller des parois du bol.

Vient ensuite une étape importante : la prise de la température de la pâte. Elle doit se situer entre 18°C et 20°C. Si elle est plus élevée, il faut la mettre au réfrigérateur pour faire baisser la température. Lorsque la température de la pâte est autour de 18°C-20°C, incorporer la levure légèrement diluée avec du lait froid. Pétrir la pâte à vitesse N2, pas trop rapidement pour éviter de chauffer la brioche et détruire les levures. Prendre à nouveau la température de la pâte comme précédemment. Elle ne doit pas dépasser 20°C lorsqu’on incorpore le beurre, dont la température de fusion est d’environ 28°C. C’est très important car si le beurre devient liquide, la brioche n’aura pas la bonne texture et sera un peu sableuse. Une fois le réseau glutineux formé, pétrir à vitesse N3 jusqu’à l’incorporation du beurre, mais pas plus pour ne pas réchauffer la pâte.

Enfin, la dernière phase consiste à mettre le pâton sur le plan de travail et lui donner deux à trois rabats en le pliant sur lui-même sans le dégazer. Laisser pousser pendant 1h30 à 2h00 à température ambiante dans la cuve du robot, en le filmant au contact. Ensuite, réaliser l’opération de l’osmose du goût : remettre le pâton sur le plan de travail et lui donner deux à trois rabats en le dégazant. Remettre le pâton dans la cuve du robot et le laisser reposer pendant 12 heures au réfrigérateur. Cette opération est importante car la pâte va continuer à s’hydrater et le beurre va développer tous ses arômes. La pousse sera plus lente et le développement de la brioche sera meilleur.

Pour la cuisson, utiliser un moule à cake de 28 cm et ne pas mettre plus de 600 g à 700 g de pâte, répartie en 3 boules, sans les superposer. Laisser pousser jusqu’à ce que la pâte atteigne 2 cm à 3 cm du haut du moule, pas plus, sinon la brioche ne se développera pas autant.

Pourquoi je n’arrive pas à étaler ma pâte sablée ?

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pate sable sucrée trop difficile a etaler
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Re pate sable sucrée trop difficile a etalerlalsako 27 sept 2010 1252
salutsi jai bien compris vous ètes boulangervous pourriez peut ètre
me donné un trucje fais des bretzels depuis quelque temps elles sont super bonne mais devienne molle au bout de 1 heureya til pas un truc pour les garder croustillantemerci davance si vous avez une réponse
A jéspère lalsako
Répondre
Re pate sable sucrée trop difficile a etalerblueshift 29 nov 2006 2310
pâte sablée
farine 250
sel 5gr
beurre 125g
jaune 1
eau ou lait quantitée sufisante
farine beurre a faire sablé puis seleaujaune

si la pâte craque cest certainement quil ny a pas sufisament deau dans ta pâtela quantitée peut variée en fonction de la farineSi vous avez du mal a labaissée cest que vous lui avez donner trop de corpla pâte sablée ne doit pas etre trop travailler il faut simplement que tout vos ingrédient soit bien incorporersi vous la travailler encore aprés elle aurra du corp et elle serra dur a abaisserensuite aprés cuisson elle serra béton au lieu dêtre trés friable et fondante
Répondre
Re pate sable sucrée trop difficile a etalerstjeandeluz 9 nov 2006 1048
jai un petit truc quand ma pâte est faite je laplatis avec la paume de la main et je la plie en quatre Elle est plus homogène et en plus ça feuillette très légèrement et quand je lutilise je létale et pour la transporter dans le plat je la plie en huitou comme vous voulez je la mets dans mon plat et je la déplie il y a moins de risques de cassure
Répondre
Re pate sable sucrée trop difficile a etalerfranck14 26 oct 2006 2328
bonjour cavalerie
quand une pâte craquelle on dit quelle est bruler la pâte quequen soit les proportions ayant été trop travaillé fini par chauffé est deviend impossible à étaler elle est friable cela ne change pas le gout une fois cuit il ny a plus quà la refaire
Répondre
Re pate sable sucrée trop difficile a etalernounours38 26 oct 2006 2314
bonsoir voici une recette de pate sucrée sablée

250 g de farine
125 g de sucre glace
125 g de beurre
1 oeuf

melanger la farine le sucre et le beurre en petit dés faire sabler
quand le mélange resamble a du sable fin incorporer loeuf
lesser reposer la pate _une nuit au froid avant de sen servir
le de cette recette cet que lon peu reutiliser les ronures qui ne prene pas de corp quand on letale
et elle se conserve tres bien au frigot

A nounours38
Répondre
Re pate sable sucrée trop difficile a etalerpontoise 26 oct 2006 2257
Bonsoir Ancien Pontoisien maintenant je me trouve en provinceà 3 heures de Paris au centre de la france près de la belle foret de Tronçais03 Allier
Un fois par mois je remonte sur Paris car jai encore des appointances Si tu veux un jour nous pourrions nous rencontrer Pourquoi pas
Sinon tu vas sur le site de LINBP à Rouen Institut national de la Boulangerie patisserie Bl de lEurope
tu demande M Denis Fatet formateur dans cet institut
au 0235581777
Répondre
Re pate sable sucrée trop difficile a etalercavalerie 26 oct 2006 2236
pire cette fois en etalant la pate craquelle de partout est ce que cela peut venir d une mauvaise qualité de la farine elle etait particulierement fluide fine
Répondre
Re pate sable sucrée trop difficile a etalercavalerie 26 oct 2006 2148
ok j essayerais je me rappelais plus pendant mon CAP si on faisait ca
cette fois je l ai laissé 1 nuit au frigo et j ai mis mon de beurre mais pour un cercle de 180 ca va plus gd j aurais du mal
Pontoise tu es sur Pontoise
Répondre
Re pate sable sucrée trop difficile a etalerjeanphilippe 26 oct 2006 1326
cavalerie tu parles dune pâte fabriquée et
refroidie depuis plus de quelques heures ou dune pâte juste finie de petrir
jp
Répondre
Re pate sable sucrée trop difficile a etalerpontoise

Conclusion

Conclusion :

Dans cet article, nous avons exploré différentes problématiques liées à la préparation et à la cuisson des pâtes. Nous avons découvert des astuces et des conseils pour résoudre ces problèmes et obtenir des résultats parfaits à chaque fois.

Lorsqu’il s’agit d’éviter que la pâte ne colle, nous avons appris qu’il existe des alternatives à la farine. L’utilisation de papier sulfurisé, de matières grasses ou de sucre peut aider à empêcher la pâte de coller. Il est également important de bien préparer la surface de travail en la saupoudrant de farine ou en la graissant légèrement.

En ce qui concerne la cuisson de la pâte à tarte, nous avons découvert que le fond peut ne pas cuire correctement en raison de l’humidité des ingrédients. Pour éviter cela, il est recommandé de précuire la pâte à blanc avant d’ajouter la garniture. Cela permet de former une barrière entre la pâte et la garniture, empêchant ainsi l’humidité de pénétrer.

Le fait de faire lever la pâte au frigo présente de nombreux avantages. Cela permet de développer les saveurs, de rendre la pâte plus facile à travailler et de la rendre plus légère et plus croustillante. En laissant reposer la pâte au réfrigérateur, les ingrédients ont le temps de se mélanger et de se reposer, ce qui améliore la texture et la saveur de la pâte.

Si votre pâte gonfle trop pendant la cuisson, cela peut être dû à une levure trop active ou à une température de cuisson trop élevée. Il est important de suivre attentivement les instructions de la recette et de vérifier la température du four pour éviter ce problème.

Lorsque vous avez du mal à étaler votre pâte sablée, il est possible que la pâte soit trop froide ou trop sèche. En laissant la pâte reposer à température ambiante pendant quelques minutes avant de l’étaler, elle deviendra plus souple et plus facile à travailler. Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu d’eau pour l’hydrater.

La présence d’eau dans une quiche peut être due à une surcuisson ou à une garniture trop humide. Il est important de surveiller attentivement la cuisson de la quiche et de s’assurer que la garniture est bien égouttée avant de l’ajouter à la pâte.

Pour conserver une tarte faite la veille, il est recommandé de la placer au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Cela permet de préserver sa fraîcheur et sa texture. Avant de servir, vous pouvez réchauffer la tarte au four pendant quelques minutes pour lui redonner son croustillant.

L’ajout de vinaigre dans l’eau de cuisson des pâtes permet de les rendre plus fermes et de prévenir la formation de mousse. Cela est particulièrement utile lorsque vous cuisinez des pâtes fraîches ou des pâtes à base de farine complète.

Enfin, enlever l’amidon des pâtes avant de les cuire permet d’éviter qu’elles ne collent entre elles. Il suffit de les rincer à l’eau froide après les avoir cuites pour éliminer l’amidon en excès.

En conclusion, la préparation et la cuisson des pâtes peuvent parfois poser des défis, mais avec les bons conseils et astuces, vous pouvez obtenir des résultats parfaits à chaque fois. Que ce soit pour éviter que la pâte ne colle, pour cuire correctement le fond d’une tarte ou pour obtenir une pâte légère et croustillante, il existe des solutions simples et efficaces. N’hésitez pas à expérimenter et à ajuster les techniques en fonction de vos préférences et de vos besoins. Bonne cuisine !

Lien Sources

https://ecoledepatisserie-boutique.com/blogs/les-performances-technique/comment-faire-pour-ne-pas-coller-la-pate-a-tarte

https://www.cuisineactuelle.fr/culture-food/les-petits-plus-en-cuisine/conseils-et-astuces/3-secrets-pour-eviter-que-les-pates-ne-collent-pourquoi-il-ne-faut-pas-les-rincer-187318

https://fr.chatelaine.com/cuisine/trucs-et-conseils-cuisine/fond-de-tarte-qui-ne-cuit-pas/

https://www.mercotte.fr/quelques-conseils-utiles-pour-les-pates-levees-surtout-les-brioches/

https://www.kitchenaid.fr/faq/pate-pain-ne-leve-pas

https://www.meilleurduchef.com/fr/forum/trucs/1161798761-1629-2099

https://www.voici.fr/food/quiche-3-astuces-vraiment-faciles-pour-eviter-quelle-soit-trop-liquide-710705

https://www.marieclaire.fr/cuisine/peut-on-conserver-une-patisserie-au-refrigerateur,1220891.asp

https://www.cuisineactuelle.fr/culture-food/les-petits-plus-en-cuisine/anti-gaspi/ne-jetez-plus-l-eau-de-cuisson-des-pates-347680-185306

https://www.legoutdespates.com/faut-il-rincer-les-pates-a-leau-apres-cuisson/

https://www.panzani.fr/moment/quelle-quantite-de-pates-par-personne/

Tu es en train de regarder: que mettre sur une pâte pour la cuire à blanc