La chair à saucisse est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé de nombreuses façons en cuisine. Tout d’abord, elle est parfaite pour préparer des saucisses maison, en ajoutant des épices et des herbes selon vos goûts. Vous pouvez également l’utiliser pour préparer des boulettes de viande savoureuses, que ce soit pour accompagner des pâtes, garnir des pizzas ou même pour les déguster seules. La chair à saucisse peut également être utilisée pour farcir des légumes tels que les poivrons ou les courgettes, ou pour préparer des plats traditionnels comme le boudin noir. Les possibilités sont infinies avec la chair à saucisse !
que peut on faire avec de la chair à saucisse
Pour préserver les aliments, il est recommandé de les congeler tels quels s’ils sont emballés de manière scellée. Dans le cas contraire, il est préférable de bien les envelopper.
Quelle saucisse bonne pour la santé ?
Les saucisses sont des produits de charcuterie riches en graisses saturées et en sel. Il est donc recommandé de les consommer avec modération. La chipolata, quant à elle, présente des teneurs plus élevées en protéines, en phosphore et en potassium, et contient un peu moins de lipides et de sucre. Elle remporte donc le match avec une légère avance.
Comment faire revenir des chaises en plastique blanche ?
Pour redonner de l’éclat à un salon de jardin jauni ou grisaillé, l’eau oxygénée est une solution efficace. Il suffit d’imbiber un chiffon doux et propre d’eau oxygénée, puis de frotter la surface du mobilier de jardin. Après quelques passages seulement, le salon retrouvera sa blancheur. Il est important de rincer et de sécher rapidement la surface. Cependant, il ne faut pas s’attendre à un résultat miraculeux : le salon sera plus blanc et rajeuni, mais pas comme neuf.
Comment faire briller les chaises en plastique ?
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Comment conserver de la chair à saucisse ?
La chair à saucisse est un ingrédient très utilisé en cuisine, notamment pour réaliser des farces. Elle est composée d’un mélange de viandes hachées et assaisonnées, généralement du porc. On la retrouve dans de nombreuses recettes, comme les tomates farcies. Autrefois boudée, la chair à saucisse est maintenant largement utilisée en cuisine. Elle peut être cuite de différentes manières, comme à la poêle, à la cocotte ou à la vapeur. Elle peut également être utilisée pour faire des saucisses, des paupiettes ou comme farce. Pour prolonger sa conservation, il est possible de la congeler. Voici quelques recettes à base de chair à saucisse : tomates farcies, boulettes frites au poulet et à la chair à saucisse, moules à la chair à saucisse, etc.
Comment Decongeler chair à saucisse ?
Pour éviter toute contamination bactérienne, il est important de ne jamais décongeler la viande à température ambiante. La décongélation doit être lente afin de préserver toutes les qualités de la viande.
Idéalement, décongelez la viande au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures pour les petites pièces et de 12 à 24 heures pour les grosses pièces. Il est important de prendre en compte ces délais lors de la planification des repas.
Si la viande est conditionnée, laissez-la dans son emballage. Sinon, placez-la avec un film alimentaire sur une grille au-dessus d’un plat creux pour éviter qu’elle ne trempe dans le liquide provenant de la décongélation.
Si vous êtes pressé par le temps, vous pouvez décongeler la viande au four à micro-ondes en utilisant le mode décongélation et en respectant la durée et le temps de repos indiqués dans la notice d’utilisation.
N’hésitez pas à consulter nos conseils sur la congélation de la viande.
Pourquoi Faut-il Piquer les saucisses avant de les faire cuire ?
Le Salon du barbecue se tient ce weekend à Paris, l’occasion de recueillir les astuces de professionnels pour réussir vos cuissons. Une question revient souvent lorsqu’on fait un barbecue : faut-il piquer les saucisses avant de les faire cuire ? Selon un chef présent au salon, il ne faut jamais piquer une saucisse car cela évacue toutes ses graisses et la rend sèche. La tendance actuelle est de pouvoir tout cuisiner au barbecue, comme le chili con carne préparé par le chef Rohan Hennebert. Il explique qu’il ne met du charbon que d’un seul côté du barbecue pour contrôler la température et fumer les saucisses sans les griller. Les amateurs de grillades cherchent également des petits secrets, comme mettre les copeaux dans l’eau juste avant de les utiliser. Pour l’assaisonnement, il est recommandé de préparer la viande avec du sel et du poivre, de la mettre dans le barbecue et de cuire doucement en fermant le barbecue. Selon le chef Mattias Castro, champion du monde du barbecue, la convivialité est la clé pour réussir son barbecue.
Quelle grille pour chair à saucisse ?
Grilles de hachoir pour différentes utilisations :
– Grille de diamètre 3 mm : Idéale pour hacher finement la viande et préparer des pâtés, terrines et mousses.
– Grille de diamètre 5 ou 6 mm : Parfaite pour hacher la viande finement et confectionner des pâtés, saucisses et merguez.
– Grille de diamètre 8 mm : Utilisée pour hacher la viande pour préparer des chorizos, saucissons et viande hachée.
– Grille de diamètre 10 mm : Idéale pour réaliser des saucissons et différentes saucisses.
– Grille de diamètre 13 mm : Utilisée pour confectionner des boudins, saucissons et saucisses avec des morceaux plus gros.
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Quelle est la meilleure façon de cuire les saucisses ?
Les saucisses sont un incontournable du barbecue pendant la saison estivale. Elles sont rapides à cuire et plaisent à tous, y compris aux enfants. Cependant, il existe différentes façons de les cuire et il est important de connaître les meilleures techniques pour obtenir une cuisson réussie et savoureuse.
La méthode de blanchiment est parfois utilisée pour dégraisser et dessaler les saucisses, ou pour cuire celles de gros diamètre. Cependant, cette technique peut faire perdre beaucoup de saveurs aux saucisses, car leur jus se mélange à l’eau de cuisson. Si vous souhaitez tout de même utiliser cette méthode, faites cuire les saucisses pendant environ 10 minutes dans de l’eau préalablement portée à ébullition.
Lorsque vous faites cuire des saucisses à feu trop élevé, la pression de la vapeur accumulée à l’intérieur de la membrane peut la faire céder, ce qui entraîne une membrane déchirée. Pour éviter cela, faites cuire les saucisses à feu moyen. Bien que cela prenne plus de temps, vous obtiendrez des saucisses juteuses et savoureuses. Évitez de piquer les saucisses, car cela fera s’échapper le jus et diminuera les saveurs.
La cuisson au four est la méthode la plus simple. Vous pouvez préparer votre accompagnement sans vous soucier de la cuisson des saucisses. Cuisez-les sur une plaque à cuisson pendant 15 à 25 minutes à 180°C (350°F).
La cuisson à la poêle est celle qui procure le plus de saveurs. Elle donne une belle texture croustillante et rôtie aux saucisses. Veillez à ne pas les cuire à feu élevé, car l’extérieur risquerait de brûler avant que l’intérieur ne soit bien cuit. Cuisez-les à feu doux pendant environ 15 minutes, en les retournant toutes les 3 à 4 minutes.
Pour la cuisson au barbecue, faites cuire les saucisses à feu moyen pendant environ 5 minutes de chaque côté. Si les saucisses sont très grasses ou farcies d’ingrédients qui pourraient couler sur les grilles (comme du fromage), faites-les blanchir dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes avant de les mettre sur le gril.
Bon appétit !
Comment remplacer la chair à saucisse ?
Comment remplacer la chair animale de manière pratique et savoureuse ?
Il existe plusieurs alternatives à la chair animale qui peuvent être utilisées dans vos plats préférés. Voici quelques suggestions :
– Les protéines de soja texturées (PST) sont des morceaux déshydratés de soja qui peuvent être utilisés dans de nombreux plats. Elles se conservent très longtemps et sont disponibles en différentes tailles et formes.
– Le seitan, à base de protéines de blé, et le tempeh, à base de soja fermenté, sont d’autres options intéressantes. Le seitan a une texture tendre et peut être cuit rôti ou grillé. Le tempeh peut être mariné ou pané avant d’être cuisiné.
– Le tofu fumé est une alternative qui a un goût similaire aux petites saucisses fumées du commerce. Il peut être utilisé dans de nombreux plats, tels que les salades, les tartes, les pâtes et les quiches.
– Les similicarnés préparés du commerce, tels que les terrines, les saucisses, les tranches et les galettes, sont également disponibles. Ils peuvent être utilisés dans de nombreux plats et sont souvent disponibles en grande surface.
– Certains champignons, comme les pleurotes grillées, peuvent également être utilisés pour remplacer la chair animale dans certains plats.
Où trouver ces alternatives ? Vous pouvez les trouver dans les magasins bio, certaines épiceries asiatiques (pour les PST) et sur Internet. Vous pouvez également préparer votre propre seitan ou tempeh en suivant des recettes disponibles en ligne. Certains similicarnés sont également disponibles en grande surface, et les champignons peuvent être trouvés sur les marchés.
Comment les utiliser ? Les PST en petits morceaux peuvent remplacer la chair hachée dans les pâtes, les lasagnes, les hachis Parmentier, les farces, etc. Les médaillons ou les émincés peuvent être utilisés dans des plats en sauces ou en brochettes. Le seitan peut être cuit rôti ou grillé, et le tempeh peut être mariné ou pané. Le tofu peut être coupé en lamelles et grillé à la poêle pour accompagner des salades, des tartes, des pâtes, des quiches, des plats en sauce, etc.
Il existe de nombreuses recettes disponibles sur Internet et dans les livres de cuisine dédiés à la cuisine végétale pour vous aider à utiliser ces alternatives de manière savoureuse et créative.
Pourquoi ne pas cuire de la viande congelée ?
Vous vous demandez si vous devez décongeler votre viande avant de la cuire ? Nous allons vous expliquer pourquoi il est préférable de le faire et comment le faire correctement.
Décongeler sa viande avant cuisson est important pour plusieurs raisons. Tout d’abord, une viande congelée prendra beaucoup plus de temps à cuire et risque d’être mal cuite à l’intérieur. Si vous cuisez directement un morceau de viande congelé, vous risquez de cuire uniquement l’extérieur et de vous retrouver avec une chair crue à l’intérieur.
En plus d’une cuisson irrégulière, une viande congelée est plus difficile à manipuler et à couper, ce qui peut être frustrant lors de la préparation de votre repas. De plus, le risque de contamination par les bactéries présentes dans la viande est plus élevé si elle n’est pas décongelée correctement.
Pour décongeler votre viande correctement, voici quelques options :
– Au réfrigérateur : C’est la méthode la plus sûre. La température du réfrigérateur est suffisamment froide pour empêcher la prolifération des bactéries tout en préservant les saveurs de la viande. Cependant, cela peut prendre du temps, donc prévoyez à l’avance. Comptez environ 3 heures pour des aiguillettes de poulet, 4 heures pour une bavette, 6 heures pour une entrecôte et jusqu’à 24 heures pour les grosses pièces comme les gigots.
– Au micro-ondes : Réglez votre micro-ondes sur le mode décongélation et décongelez votre viande rapidement, en moins de 10 minutes en fonction de l’épaisseur. Cependant, la décongélation peut parfois être irrégulière, ce qui peut cuire certains endroits de la viande. Il est donc préférable de cuire la viande directement après l’avoir décongelée de cette manière.
– Dans l’eau froide : Cette méthode est plus rapide que le réfrigérateur car l’eau est un meilleur conducteur de température que l’air. Mettez votre viande sous vide ou dans un sac plastique étanche et plongez-la dans de l’eau froide. Changez l’eau toutes les 30 minutes pour éviter qu’elle ne devienne tiède et favorise la prolifération des bactéries.
Il est important de noter qu’une fois décongelée, vous ne devez jamais recongeler votre viande. Mangez-la le plus rapidement possible pour éviter tout risque de contamination.
En conclusion, décongeler sa viande avant cuisson est essentiel pour une cuisson uniforme et pour réduire les risques de contamination. Utilisez l’une des méthodes mentionnées ci-dessus pour décongeler votre viande correctement et profiter d’un repas savoureux et sûr.
Comment savoir si la chair à saucisse est bonne ?
4 façons de détecter si une viande est avariée
Que ce soit de la viande rouge, de la volaille ou des fruits de mer, chaque type de viande présente des signes de pourrissement différents. Selon le type de viande, il est important de prêter attention aux odeurs désagréables, à la couleur, à la texture et de prendre des précautions pour éviter un pourrissement précoce.
1. Vérifiez la date de péremption sur l’emballage de la viande. La viande rouge crue peut être conservée pendant environ 1 à 3 jours, tandis que la viande cuite peut être conservée pendant 7 à 10 jours. Toute viande conservée au-delà de ces durées doit être jetée pour éviter les intoxications alimentaires.
2. Vérifiez si la viande dégage une mauvaise odeur. Si elle a une odeur de produit avarié, elle est probablement gâtée. La viande rouge avariée dégage une odeur particulièrement âcre. Évitez de renifler directement la viande, mais plutôt formez une coupe avec votre main et approchez-la de votre visage pour la sentir.
3. Jetez toute viande rouge conservée au réfrigérateur pendant plus de 5 jours. La durée de conservation de la viande dans le réfrigérateur varie en fonction de sa forme (hachée ou coupée). La viande hachée peut être conservée pendant 1 à 2 jours après la date de péremption, tandis que les steaks et les rôtis peuvent durer de 3 à 5 jours. Si vous ne prévoyez pas de préparer la viande dans les prochains jours, il est préférable de la congeler pour éviter qu’elle ne pourrisse.
4. Évitez de consommer de la viande rouge qui a une coloration verdâtre. Une viande qui vire au vert ou qui a une teinte brun verdâtre est généralement impropre à la consommation. De plus, si la viande présente un reflet irisé, cela indique généralement qu’elle est avariée, car cela signifie que des bactéries ont décomposé la graisse présente dans la viande.
En ce qui concerne la volaille, voici quelques signes de pourrissement à surveiller :
1. Vérifiez la présence d’une forte odeur rance. La volaille fraîche ne devrait pas dégager d’odeur perceptible. Si elle a une odeur désagréable, jetez-la et nettoyez votre réfrigérateur ou votre congélateur.
2. Évitez de consommer de la volaille qui a une couleur grisâtre. La volaille fraîche devrait avoir une couleur rose (crue) ou blanche (cuite). Si elle a une couleur grisâtre, cela signifie qu’elle n’est pas fraîche.
3. Touchez la volaille crue pour vérifier sa texture. Elle peut avoir une fine couche liquide, mais elle ne devrait pas être collante ou visqueuse. Si vous remarquez une texture collante, jetez-la.
4. Vérifiez la présence de moisissure sur la volaille cuite. En plus des signes mentionnés ci-dessus, la volaille cuite peut développer de la moisissure si elle est pourrie. Si vous observez cela, ne tentez pas d’enlever la moisissure et jetez la volaille entièrement pour éviter une intoxication alimentaire.
En ce qui concerne les fruits de mer, voici quelques conseils pour détecter s’ils sont avariés :
1. Évitez de consommer des fruits de mer qui sentent fortement le poisson. Les fruits de mer frais ne devraient pas avoir une odeur forte et âcre. Faites confiance à votre nez et jetez les fruits de mer malodorants.
2. Inspectez les fruits de mer pour déterminer s’ils sont frais. Leur peau devrait scintiller comme s’ils venaient d’être pêchés. Évitez les fruits de mer secs, qui sont généralement avariés. Vérifiez également la clarté des yeux et la couleur des branchies.
3. Évitez de consommer de la chair de poisson qui a une couleur laiteuse. La chair fraîche du poisson est généralement blanche, rouge ou rosâtre, et elle est recouverte d’une fine pellicule liquide. Si la chair tire vers le bleu, le gris ou si elle laisse couler un liquide épais, il y a un problème.
4. Vérifiez si les fruits de mer sont encore vivants avant de les cuire. Les mollusques et autres fruits de mer qui doivent être consommés vivants pourrissent rapidement après leur mort. Tapotez-les pour vérifier si leur coquille se referme au toucher. Assurez-vous également que les crabes et les homards bougent leurs pattes avant de les cuire.
Enfin, voici quelques conseils généraux pour éviter de consommer de la viande avariée :
– Ne décongelez pas la viande à température ambiante. Utilisez plutôt un micro-ondes ou décongelez-la lentement dans le réfrigérateur.
– Conservez la viande à une température adéquate dans le réfrigérateur (4°C) pour éviter qu’elle ne pourrisse.
– Congelez la viande si vous ne prévoyez pas de la consommer immédiatement. Utilisez un contenant scellé pour prolonger sa durée de conservation.
– Évitez de consommer de la viande dont la date d’expiration est dépassée ou qui a été laissée hors du réfrigérateur pendant trop longtemps.
– Assurez-vous de cuire la viande à la température appropriée pour tuer les bactéries d’origine alimentaire et prévenir les intoxications alimentaires.
En suivant ces conseils, vous pourrez détecter si une viande est avariée et éviter les risques pour votre santé.
Conclusion
La conclusion de l’article sur “Comment savoir si la chair à saucisse est bonne ?” pourrait être la suivante :
En conclusion, il est essentiel de savoir comment vérifier la qualité de la chair à saucisse avant de la consommer. En utilisant vos sens, tels que l’odorat, la vue et le toucher, vous pouvez détecter les signes de détérioration ou de contamination. Assurez-vous de vérifier la date de péremption et de stocker correctement la chair à saucisse pour prolonger sa durée de conservation. En suivant ces conseils simples, vous pourrez profiter de délicieuses saucisses sans compromettre votre santé.
La conclusion de l’article sur “Comment décongeler la chair à saucisse ?” pourrait être la suivante :
En conclusion, il est important de décongeler la chair à saucisse de manière sûre pour éviter toute contamination bactérienne. Les méthodes recommandées incluent la décongélation au réfrigérateur, dans de l’eau froide ou à l’aide du mode décongélation du micro-ondes. Évitez de décongeler la chair à saucisse à température ambiante, car cela peut favoriser la croissance des bactéries. Assurez-vous de cuire la chair à saucisse immédiatement après la décongélation pour garantir sa sécurité alimentaire.
La conclusion de l’article sur “Quelle est la meilleure façon de cuire les saucisses ?” pourrait être la suivante :
En conclusion, il existe de nombreuses façons délicieuses de cuire les saucisses, chacune offrant des saveurs et des textures uniques. Que vous les fassiez griller, les fassiez bouillir, les fassiez rôtir ou les fassiez cuire au four, il est important de respecter les temps de cuisson recommandés pour garantir une cuisson uniforme et une sécurité alimentaire. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes méthodes de cuisson pour trouver celle qui convient le mieux à vos préférences personnelles. Profitez de vos saucisses savoureuses et juteuses !
La conclusion de l’article sur “Pourquoi faut-il piquer les saucisses avant de les faire cuire ?” pourrait être la suivante :
En conclusion, il est recommandé de piquer les saucisses avant de les faire cuire pour éviter qu’elles n’éclatent pendant la cuisson. En perçant la peau, vous permettez à la graisse et à la vapeur de s’échapper, ce qui réduit le risque d’éclatement. Cependant, il est important de ne pas trop piquer les saucisses, car cela peut entraîner une perte de jus et de saveur. Assurez-vous d’utiliser une fourchette ou un cure-dent propre et de manipuler les saucisses avec précaution pour éviter les brûlures. En suivant ces conseils simples, vous pourrez profiter de saucisses parfaitement cuites et savoureuses.
La conclusion de l’article sur “Quelle grille pour chair à saucisse ?” pourrait être la suivante :
En conclusion, le choix de la grille pour cuire la chair à saucisse dépend de vos préférences personnelles et du résultat souhaité. Les grilles à espacement étroit sont idéales pour empêcher les saucisses de tomber à travers les fentes, tandis que les grilles à espacement large permettent une cuisson plus uniforme et un meilleur contact avec la chaleur. Assurez-vous de préchauffer la grille avant de cuire les saucisses et de les retourner régulièrement pour une cuisson uniforme. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes grilles pour trouver celle qui convient le mieux à vos besoins. Profitez de saucisses parfaitement grillées et délicieuses !
La conclusion de l’article sur “Pourquoi ne pas cuire de la viande congelée ?” pourrait être la suivante :
En conclusion, il est déconseillé de cuire de la viande congelée en raison des risques pour la sécurité alimentaire. La cuisson de la viande congelée peut entraîner une cuisson inégale, ce qui peut laisser des parties de la viande insuffisamment cuites et favoriser la croissance des bactéries. Il est préférable de décongeler la viande au réfrigérateur ou à l’aide du mode décongélation du micro-ondes avant de la cuire. Cela garantit une cuisson uniforme et réduit les risques de contamination. Assurez-vous de suivre les bonnes pratiques de manipulation des aliments pour assurer la sécurité de vos repas.
La conclusion de l’article sur “Comment faire briller les chaises en plastique ?” pourrait être la suivante :
En conclusion, il existe plusieurs méthodes simples et efficaces pour faire briller les chaises en plastique. Que vous utilisiez du vinaigre, du bicarbonate de soude, du savon doux ou des produits spécialement conçus pour le nettoyage des plastiques, il est important de tester d’abord sur une petite zone pour éviter d’endommager les chaises. Assurez-vous de nettoyer régulièrement les chaises en plastique pour éviter l’accumulation de saleté et de taches. Avec un entretien régulier, vous pourrez garder vos chaises en plastique propres et brillantes pendant longtemps.
La conclusion de l’article sur “Comment faire revenir des chaises en plastique blanche ?” pourrait être la suivante :
En conclusion, il existe plusieurs méthodes pour faire revenir des chaises en plastique blanche et leur redonner leur éclat d’origine. Que vous utilisiez du vinaigre blanc, du bicarbonate de soude, de l’eau de Javel diluée ou des produits spécialement conçus pour le nettoyage des plastiques, il est important de tester d’abord sur une petite zone pour éviter d’endommager les chaises. Assurez-vous de nettoyer régulièrement les chaises en plastique pour éviter l’accumulation de saleté et de taches. Avec un entretien régulier, vous pourrez garder vos chaises en plastique blanche éclatantes et impeccables.
La conclusion de l’article sur “Comment remplacer la chair à saucisse ?” pourrait être la suivante :
En conclusion, il existe de nombreuses alternatives à la chair à saucisse si vous souhaitez la remplacer dans une recette. Vous pouvez utiliser du haché de porc, du haché de veau, du haché de poulet ou même des légumes hachés pour obtenir des saveurs différentes. Assurez-vous d’ajuster les assaisonnements en conséquence pour maintenir l’équilibre des saveurs. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes substitutions pour trouver celle qui convient le mieux à vos goûts et à vos besoins alimentaires. Profitez de plats délicieux et variés sans compromettre votre recette préférée.
La conclusion de l’article sur “Quelle saucisse est bonne pour la santé ?” pourrait être la suivante :
En conclusion, il est important de choisir des saucisses qui sont bonnes pour la santé en privilégiant celles qui sont faibles en matières grasses et en sodium. Les saucisses de volaille, de dinde ou de poisson sont souvent des options plus saines que les saucisses de porc ou de bœuf. Assurez-vous de lire attentivement les étiquettes nutritionnelles pour connaître la teneur en calories, en matières grasses et en sodium des saucisses que vous achetez. N’oubliez pas de les consommer avec modération et de les accompagner de légumes et de grains entiers pour un repas équilibré.
Lien Sources
https://www.marieclaire.fr/cuisine/chair-a-saucisse,1222376.asp
https://www.pizzahuttunisia.com/pate-rapide/comment-savoir-si-une-saucisse-est-perimee.html
https://www.la-viande.fr/webtv/regles-respecter-decongeler-viande-correctement
https://blogue.iga.net/tout-sur-la-cuisson-des-saucisses/
https://www.tf1info.fr/conso/video-reportage-tf1-faut-il-piquer-les-saucisses-les-conseils-et-astuces-pour-ne-plus-rater-son-barbecue-2254089.html
https://www.concept-epices.fr/quelle-grille-de-hachoir-choisir-pour-quelle-utilisation–p-3754
https://www.marmiton.org/focus-ingredient/faut-il-ou-non-decongeler-sa-viande-avant-de-la-cuire-s4064567.html
https://www.grosfillex.com/inspirations-maison/pourquoi-et-comment-nettoyer-son-mobilier-de-jardin-en-plastique
https://jardinage.lemonde.fr/dossier-3280-renover-salon-jardin-plastique-vieillissant.html
https://questionsanimalistes.com/comment-remplacer-la-chair/
https://www.cuisineactuelle.fr/culture-food/nutrition/chipolata-vs-merguez-laquelle-est-meilleure-pour-moi-188075
Tu es en train de regarder: que peut on faire avec de la chair à saucisse