Le lait concentré non sucré est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé pour préparer de délicieux desserts. Une recette simple et délicieuse est la crème caramel. Pour cela, mélangez 400 ml de lait concentré non sucré avec 200 ml de lait, 4 œufs et 150 g de sucre. Faites fondre 100 g de sucre dans une casserole pour obtenir un caramel. Versez le caramel dans des ramequins et versez le mélange de lait par-dessus. Faites cuire au bain-marie pendant environ 40 minutes à 180°C. Laissez refroidir et démoulez pour déguster une crème caramel onctueuse et savoureuse.
recette dessert avec du lait concentré non sucré
Le lait concentré non sucré est un excellent ingrédient pour alléger les plats tout en leur donnant une texture onctueuse similaire à celle de la crème.
Quelles sont les vertus du lait non sucré ?
Marque: Peak
Type de produit: Lait concentré non sucré
Performance physique améliorée
Renforce les muscles et les os
Apporte de l’énergie pour une longue durée
Facilite la libération d’énergie
Soutient les fonctions de la mémoire
Stimule la vivacité de la mémoire
Nécessaire pour une bonne vue
Poids: 160g
En rupture de stock
SKU: SOD130123CM
Catégories: SUPERMARCHÉ, Laits et Céréales Enfants et Nourrissons
Comment conserver le lait concentré sucré ouvert ?
Les briquettes, conserves et tubes de lait concentré peuvent être conservés pendant plusieurs mois voire une année dans une pièce fraîche et sèche. Cependant, il est important de vérifier la date limite de consommation. Une fois ouvert, le lait concentré doit être placé au réfrigérateur et consommé dans les 2 jours s’il est non sucré, et dans les 3 à 4 jours s’il contient du sucre.
Est-ce que le lait concentré se congeler ?
Le lait peut être congelé sans que sa saveur et sa valeur nutritive ne soient trop affectées. Il est recommandé de le congeler dans son contenant original non ouvert avant la date de péremption. Le lait concentré peut également être conservé au congélateur dans un contenant hermétique pendant environ 6 semaines. Si vous congeler des plats contenant du lait, il est préférable d’ajouter le lait après avoir réchauffé le plat décongelé. Cependant, il est important de noter que la congélation peut altérer l’homogénéité et la texture du lait.
Comment solidifier de la crème liquide ?
Pour obtenir une crème fouettée légère, vous pouvez simplement monter de la crème fraîche liquide entière en chantilly. Il n’est pas nécessaire d’obtenir une texture ferme comme pour une chantilly traditionnelle. Cette méthode vous permettra d’alléger la crème et de l’utiliser dans vos recettes.
Pour commencer, placez la crème fraîche liquide entière au congélateur pendant 20 minutes. Si la température est élevée, vous pouvez également mettre le fouet et le bol au congélateur pour les refroidir.
Une fois que la crème est bien froide, versez-la dans le bol et fouettez-la à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir la texture souhaitée.
Quelle est la différence entre du lait et du lait concentré ?
Le lait concentré est un ingrédient essentiel dans la cuisine. Il a été créé au XIXe siècle et a révolutionné l’industrie laitière. Aujourd’hui, le lait concentré est un lait dont une grande partie de l’eau a été évaporée sous vide, ce qui lui permet de se conserver très longtemps. Il existe différentes variétés de lait concentré, qu’il soit entier, demi-écrémé ou écrémé, nature, sucré ou aromatisé. Sa texture fondante et onctueuse, ses notes caramélisées et sa légèreté en font un ingrédient miracle en cuisine. Il peut être utilisé dans de nombreuses recettes pour apporter une touche de douceur et de crémeux. Le lait concentré est très apprécié des petits et des grands, et il est souvent utilisé dans les desserts et les pâtisseries. Grâce à sa durée de conservation, il est également très pratique à avoir dans son placard. En conclusion, le lait concentré est un incontournable de la cuisine pour sa polyvalence et sa capacité à apporter une texture et une saveur uniques aux plats.
Qui a inventé le lait concentré sucré ?
Les origines du lait concentré remontent à l’ère industrielle. Après plusieurs tentatives infructueuses en France et en Angleterre, un Américain du nom de Gail Borden a réussi à développer la production de ce produit au milieu du XIXe siècle. Contrairement à ses prédécesseurs, Borden a ajouté du sucre au procédé d’évaporation du lait, ce qui a permis d’obtenir un produit comestible pendant une plus longue période. Le lait concentré s’est avéré être une source d’énergie pratique, délicieusement sirupeuse et facilement transportable, ce qui l’a rendu populaire parmi les chercheurs de la ruée vers l’or et l’armée fédérale pendant la Guerre de Sécession.
La recette du lait concentré a été importée en Suisse quelques années plus tard, et la production a commencé dès 1866 dans une usine de condensation située à Cham. En 1905, cette usine a fusionné avec la société créée par Henri Nestlé, donnant ainsi naissance à l’une des plus grandes multinationales agroalimentaires.
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Comment boire le lait concentré ?
Le lait concentré est un aliment énergétique, mais il est préférable de le consommer avec modération. Il est riche en protéines (77 g) et en calcium (290 mg) pour 100 g, mais il contient également des lipides. Même s’il n’est pas sucré, le lait concentré contient des glucides (9 g). Le lait concentré sucré est encore plus riche en sucres, avec plus de 55 g. Il est donc déconseillé de le consommer comme une gourmandise, car l’excès de sucre peut avoir des conséquences néfastes sur la santé, comme le surpoids, les caries, le diabète de type 2 et même le cancer digestif. Le lait concentré sucré est classé E au NutriScore, il est donc préférable de limiter sa consommation.
Voici les valeurs nutritionnelles du lait concentré sucré pour 100 g :
– Protéines : 77 g
– Glucides : 556 g
– Lipides : 78 g
– Calories : 324 kcal
Et voici les valeurs nutritionnelles du lait concentré non sucré pour 100 g :
– Protéines : 68 g
– Glucides : 92 g
– Lipides : 75 g
– Calories : 133 kcal
Comment changer le goût du lait ?
Pour faciliter l’adaptation de votre bébé à son nouveau lait infantile, voici quelques conseils :
– Choisissez un lait infantile adapté à l’âge de votre bébé. Par exemple, si vous donnez du lait de deuxième âge, continuez avec du lait de deuxième âge.
– Procédez progressivement pour habituer votre bébé à son nouveau lait. Commencez par donner un biberon de la nouvelle formule le premier jour, puis deux biberons le deuxième jour, et ainsi de suite en fonction du nombre de biberons par jour.
– Une autre méthode recommandée par notre nutritionniste préférée, Loetitia Pescot, consiste à mélanger l’ancien et le nouveau lait infantile pendant la transition. Commencez par mélanger 1/3 de nouveau lait avec 2/3 de l’ancien lait, puis passez à 1/2 et 1/2, jusqu’à obtenir un biberon contenant uniquement le nouveau lait. Si vous avez des doutes, consultez votre professionnel de santé.
– Vous pouvez également ajouter un peu de compote de fruit ou de purée de légumes dans les biberons pour faciliter la transition entre les différents goûts, car c’est souvent cette transition qui pose problème aux petits estomacs.
– Le temps d’adaptation peut varier d’un bébé à l’autre et peut prendre plusieurs jours.
Comment est fait le lait Gloria ?
La majorité des produits Gloria sont fabriqués en Normandie, dans l’usine de Chef du Pont. Le lait concentré non sucré Gloria est fabriqué à partir de lait frais, récolté chaque jour pour garantir une saveur et une qualité optimales.
Il existe deux types de lait : entier et demi-écrémé. Le lait de Normandie est riche en matières grasses, il est donc standardisé par l’écrémage, qui consiste à séparer la crème du lait pour obtenir une base standard pour tous les produits.
Après l’écrémage, de la crème est ajoutée en quantités différentes en fonction du type de lait souhaité : entier, demi-écrémé ou écrémé. La crème restante est revendue pour produire de la crème fraîche et/ou du beurre.
Le lait obtenu est ensuite concentré deux fois par évaporation de l’eau présente dans le lait, ce qui lui donne une légère teinte caramélisée.
Ensuite, le lait est homogénéisé pour réduire les molécules de matières grasses, refroidi à 4 degrés et mis en boîte.
La dernière étape est la stérilisation, qui permet d’obtenir un produit sain et de le conserver plus longtemps.
Le lait Gloria se conserve à température ambiante pendant plusieurs mois (8 à 12 mois après la date de fabrication) si l’emballage n’a pas été ouvert. Après ouverture, il doit être conservé au réfrigérateur et consommé dans les 3 jours.
Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière.
Quel est le lait le plus sain ?
Lait végétal ou lait de vache : lequel est meilleur pour votre santé ?
De plus en plus de personnes se tournent vers le lait végétal pour remplacer le lait de vache. Cette tendance concerne principalement les jeunes générations qui préfèrent opter pour des versions végétales telles que le lait d’amande, de soja ou d’avoine. Mais est-ce réellement une bonne idée ? Lequel est le plus sain ? Faisons le point.
Le lait végétal peut présenter un profil nutritionnel variable en fonction de sa composition, de la marque et de l’enrichissement éventuel en vitamines et minéraux. En général, les laits végétaux contiennent moins de graisses saturées et plus de composés phytochimiques bénéfiques pour la santé que le lait de vache. Cependant, ils sont également moins riches en protéines, vitamines et minéraux. Il est donc important de rappeler que le lait de vache est une source importante de nutriments tels que les vitamines B2, B5, B12, l’iode, le calcium, le phosphore et le potassium. Si vous envisagez de suivre un régime sans produits laitiers, il est recommandé de consulter un diététicien pour vous assurer de ne manquer de rien.
Selon la nutritionniste, il est préférable d’opter pour le lait qui convient le mieux à notre propre santé, sans se soucier des habitudes alimentaires des autres.
En ce qui concerne les laits végétaux, il est difficile de les comparer directement au lait de vache. Cependant, une étude réalisée par des chercheurs a montré que le lait végétal à base de soja est la meilleure alternative sur le plan nutritionnel. En effet, le lait de soja est riche en nutriments tout en étant faible en cholestérol et en graisses saturées. La nutritionniste recommande généralement d’essayer du lait de soja non sucré ou du lait de pois chiche, car ils ont une teneur en protéines et des profils nutritionnels similaires au lait de vache.
En conclusion, le choix entre le lait végétal et le lait de vache dépend de vos préférences personnelles et de vos besoins nutritionnels. Il est important de consulter un professionnel de la santé pour obtenir des conseils adaptés à votre situation.
Comment conserver le lait plus longtemps ?
Le lait stérilisé ou UHT peut être conservé pendant une longue période tant que le contenant reste fermé. Cependant, une fois ouvert, les bactéries commencent à se développer, ce qui réduit sa durée de conservation à quelques jours seulement. Heureusement, il existe un moyen simple de doubler cette durée de vie. Il suffit d’ajouter une pincée de sel dès l’ouverture de la bouteille ou de la brique. Le sel a été utilisé pendant des siècles pour conserver les aliments, car il limite la prolifération des bactéries et la dégradation du produit. De plus, une simple pincée de sel n’affectera pas le goût du lait, d’autant plus qu’il est généralement consommé mélangé à d’autres ingrédients.
Pour maximiser la durée de vie du lait, il est également préférable de le conserver dans son contenant d’origine, bien fermé, et bien sûr, au réfrigérateur. Il est important de le garder éloigné des autres aliments dont l’odeur pourrait l’imprégner. Même en utilisant l’astuce du sel, il est important de rester vigilant quant à l’aspect et à l’odeur du lait.
Il est également possible de congeler le lait, mais les durées de conservation varient. Le lait stérilisé ou pasteurisé peut être conservé au congélateur pendant six mois, tandis que le lait entier peut être conservé pendant deux mois. Cependant, pour éviter la prolifération des bactéries, il est important de le congeler avant de l’ouvrir. Il est également important de prendre en compte l’augmentation du volume des liquides lorsqu’ils sont congelés. Le lait décongelé peut avoir une texture différente, il est donc préférable de l’utiliser pour préparer une béchamel ou des pâtisseries.
En résumé, pour prolonger la durée de vie du lait, il est recommandé d’ajouter une pincée de sel dès l’ouverture, de le conserver dans son contenant d’origine, bien fermé, au réfrigérateur et de le congeler avant de l’ouvrir si nécessaire. Il est également important de surveiller l’aspect et l’odeur du lait pour s’assurer de sa fraîcheur.
Conclusion
La différence entre le lait et le lait concentré réside principalement dans leur teneur en eau et en matières grasses. Le lait est un liquide blanc produit par les mammifères femelles, principalement les vaches, et est utilisé comme aliment de base dans de nombreuses cultures à travers le monde. Il contient environ 87% d’eau et 3,5% de matières grasses.
Le lait concentré, quant à lui, est obtenu en éliminant une grande partie de l’eau du lait. Il existe deux types de lait concentré : le lait concentré sucré et le lait concentré non sucré. Le lait concentré sucré est généralement utilisé dans les desserts et les confiseries, tandis que le lait concentré non sucré est utilisé dans les recettes salées.
En ce qui concerne la conservation du lait concentré sucré ouvert, il est recommandé de le conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Il peut être conservé pendant environ une semaine après ouverture, mais il est préférable de le consommer dans les 2-3 jours suivant l’ouverture pour garantir sa fraîcheur et sa qualité.
En ce qui concerne la congélation du lait concentré, il est possible de le congeler, mais cela peut altérer sa texture et son goût. Il est préférable de le consommer frais pour profiter de toutes ses qualités.
Pour boire du lait concentré, il peut être consommé tel quel ou mélangé avec de l’eau pour obtenir une boisson plus légère. Il peut également être utilisé dans les boissons chaudes comme le café ou le thé.
Pour conserver le lait plus longtemps, il est recommandé de le conserver au réfrigérateur à une température de 4°C. Il est également important de vérifier la date de péremption et de consommer le lait avant cette date pour éviter tout risque pour la santé.
En ce qui concerne le lait le plus sain, cela dépend des besoins individuels et des préférences personnelles. Le lait écrémé a une teneur réduite en matières grasses, tandis que le lait entier contient une quantité plus élevée de matières grasses. Il est important de choisir un lait qui convient à votre régime alimentaire et à vos besoins nutritionnels.
Le lait non sucré présente de nombreuses vertus pour la santé. Il est riche en calcium, en protéines et en vitamines essentielles. Il peut contribuer à renforcer les os, à favoriser la croissance musculaire et à maintenir un système immunitaire sain.
Pour solidifier de la crème liquide, il est recommandé de la fouetter vigoureusement jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes. Cela peut être fait à l’aide d’un batteur électrique ou d’un fouet à main.
Pour changer le goût du lait, il est possible d’ajouter des arômes naturels tels que la vanille, le chocolat ou les fruits. Il est également possible d’ajouter du sucre ou des édulcorants pour sucrer le lait selon les préférences individuelles.
Le lait Gloria est un lait concentré sucré produit par la société suisse Nestlé. Il est utilisé dans de nombreuses recettes de desserts et de confiseries à travers le monde.
Le lait concentré sucré a été inventé par Gail Borden, un inventeur américain, en 1853. Il a développé un procédé pour éliminer l’eau du lait et le conserver sous forme concentrée. Depuis lors, le lait concentré sucré est devenu un ingrédient populaire dans de nombreuses cuisines à travers le monde.
Lien Sources
https://www.produits-laitiers.com/laits-liquides-lait-en-poudre-lait-concentre-en-cuisine/
https://www.academiedugout.fr/ingredients/lait-concentre_627
https://producteurslaitiersducanada.ca/fr/plaisirs-laitiers/astuces-cuisine/conserver-congeler-lait
https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/2419874-lait-concentre/
https://www.cuisineactuelle.fr/culture-food/les-petits-plus-en-cuisine/actu-food/pouvoir-dachat-comment-conserver-le-lait-plus-longtemps-189784
https://www.passeportsante.net/magazine/nutrition?doc=lait-vegetal-lait-vache-lequel-meilleur-sante
https://glotelho.cm/fr/supermarche/lait-concentre-non-sucre-peak-160g.html
https://cuisine-test.com/2022/03/11/comment-epaissir-une-creme-fraiche-liquide/
https://www.popote-bebe.fr/lemag/changer-de-lait-infantile-pour-bebe/
https://www.recettes-gloria.fr/le-proc%C3%A9d%C3%A9-de-fabrication
https://www.produits-laitiers.com/le-lait-concentre-cest-fait-comment/
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