La recette de pintade au four avec pommes de terre et champignons est un plat délicieux et réconfortant. Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Dans un plat allant au four, disposez les pommes de terre coupées en morceaux et les champignons émincés. Ajoutez de l’ail écrasé, du thym, du sel et du poivre. Arrosez d’huile d’olive et mélangez bien. Placez la pintade sur le lit de pommes de terre et champignons. Assaisonnez-la avec du sel, du poivre et du paprika. Enfournez pendant environ 1h30, en arrosant régulièrement la pintade avec son jus de cuisson. Servez chaud et régalez-vous !

recette pintade au four pommes de terre et champignons

Nous avons récemment testé une méthode de cuisson encore plus facile et rapide pour préparer un plat délicieux : la cuisson dans une croûte de pain ! Cette technique permet de protéger la chair de la viande, en la gardant moelleuse à souhait. De plus, il n’est pas nécessaire de l’arroser pendant la cuisson, ce qui rend impossible de rater la recette.

Quand manger de la pintade ?

La pintade est appréciée pendant les fêtes pour son goût délicieux et sa polyvalence culinaire. Elle peut être dégustée à n’importe quel moment de l’année, car elle est disponible toute l’année. C’est une excellente nouvelle pour les amateurs de pintade.

Comment s’appelle la femelle du pintade ?

Le mâle de la pintade est appelé pintadeau, tandis que la femelle est appelée pintade. Les pintadeaux ont des plumes plus colorées que les femelles, sont plus gros et ont un comportement distinctif. Ils peuvent être plus agressifs envers les autres membres de leur groupe et sont plus dominateurs que les pintades. La pintade est une volaille africaine élevée pour sa viande et ses œufs.

Quel est le poids maximum d’une pintade ?

La Ferme de Parigny propose une belle pintade fermière, disponible en stock. Cette pintade pèse environ 1,590 kg, ce qui convient pour environ 5 personnes. La viande de la pintade est très tendre et rappelle le goût du faisan. Elle est également aromatique et de couleur rougeâtre. Vous pouvez acheter ce produit dès maintenant et laisser votre avis.

Quelle est la différence entre un chapon et une pintade ?

Le chapon est une volaille très appréciée pendant les fêtes de Noël. Il se situe entre la dinde et la pintade en termes de poids. Sa chair est à la fois ferme et moelleuse, ce qui en fait un met délicieux. Contrairement à la pintade, le chapon est engraissé avant d’être abattu, ce qui lui confère une texture plus savoureuse.

Le chapon de pintade est élevé spécialement pour offrir une viande généreuse et des repas copieux. Contrairement à ce que l’on pourrait penser, le chapon est en réalité une pintade ordinaire. Il est castré après un maximum de 13 semaines d’élevage, ce qui le rend plus grand et plus gros qu’une pintade traditionnelle. La castration limite également les hormones masculines, ce qui rend la chair du chapon plus tendre et moelleuse par rapport à celle d’une pintade classique.

Est-ce que la pintade est sèche ?

La pintade peut être cuite de différentes manières : rôtie au four, sautée en cocotte, en papillote, braisée au wok, à la plancha, cuite à la vapeur ou flambée. Cependant, étant pauvre en matières grasses, elle peut parfois être un peu sèche. Pour éviter cela, voici quelques astuces :

– La cuisson en cocotte ou en papillote est idéale, à condition de ne pas cuire la pintade trop longtemps ni à feu trop fort.
– Si vous optez pour une cuisson au four, pensez à ajouter un petit ramequin rempli d’eau pendant toute la durée de la cuisson.
– Il est également intéressant de barder votre pintade de lard, de glisser du beurre entre la peau et la chair, de la farcir d’un petit suisse ou de l’arroser régulièrement de son jus de cuisson.

Quel morceau est le suprême de pintade ?

Le suprême de pintade est un morceau de choix composé du filet de l’aiguillette et du premier manchon de l’aile. Cette volaille, légèrement plus grasse que le poulet ou la dinde, est riche en protéines, en fer et en vitamine B. Son goût est légèrement plus prononcé que celui du suprême de poulet, ce qui permet de l’apprêter de différentes façons, que ce soit en cocotte, au four, à la bière, au cidre, en croûte de gros sel ou au curry. Nous préparons vos suprêmes de pintade juste avant de les expédier, et en seulement 24 heures, ils arrivent chez vous, prêts à être dégustés.

Quels sont les bienfaits de la viande de pintade ?

La pintade est une volaille aux qualités nutritionnelles insoupçonnées. Sa chair est peu calorique, riche en protéines et pauvre en matières grasses. Elle contient également du fer, du zinc et de nombreuses vitamines du groupe B. C’est pourquoi elle est recommandée à tous les âges de la vie, car elle s’adapte très bien aux besoins de chacun et à de nombreux régimes alimentaires.

En plus d’être savoureuse, la pintade est un aliment parfait pour se faire plaisir tout en mangeant équilibré. Dans cet article, notre nutritionniste vous recommande les portions idéales de pintade, ainsi que des conseils pour les personnes souhaitant perdre du poids ou gérer leur mauvais cholestérol.

Veuillez noter que cet article a été rédigé en collaboration avec le Docteur Laurence Plumey, médecin nutritionniste.

Comment cuire une pintade de 2 kg ?

Pour obtenir une pintade tendre, il est recommandé de la sortir du réfrigérateur au moins une heure avant de la cuire. Cela permet à la viande blanche de se reposer à température ambiante. La pintade peut être cuisinée de différentes manières, ce qui influencera le temps de cuisson.

Si vous choisissez de la cuire au four, préchauffez-le à 180°C (thermostat 6) et comptez environ 25 minutes de cuisson par tranche de 500 g de viande. Par exemple, pour une pintade de 2 kg, il faudra laisser cuire pendant 2 heures. Si vous êtes pressé, vous pouvez réduire ce temps en pochant la pintade pendant 15 minutes dans un bouillon avant de la mettre au four. Vous pouvez également conserver ce jus de cuisson pour arroser la viande pendant la cuisson.

Si vous préférez la cuisson à la poêle, celle-ci est très rapide et concerne principalement le blanc de la volaille. Il suffit de saisir la pintade pour éviter qu’elle ne sèche rapidement.

En revanche, si vous optez pour la cuisson à la cocotte, comptez environ 40 minutes de cuisson à feu doux pour obtenir une pintade bien mijotée.

Quelle volaille pour 10 personnes ?

Vous vous demandez quel poids de volaille choisir en fonction du nombre de vos invités, que ce soit pour du poulet, du chapon, de la dinde, de la poularde, de la pintade, etc. Voici quelques chiffres moyens à prendre en compte pour des invités qui aiment bien manger :

– 1 chapon non farci de 4 à 4,5 kg nourrira 12 personnes.
– 1 dinde de 3,5 à 4 kg non farcie nourrira 10 personnes.
– 1 poularde non farcie de 3 kg nourrira 8 personnes.
– 1 pintade de 2 kg convient pour 6 personnes.
– 1 poulet fermier de 1,5 kg à 2 kg convient pour 4 à 6 personnes.
– 1 magret de canard convient pour 2 personnes, voire 1 personne si vous êtes très gourmand, ou à la limite 3 magrets pour 4 personnes.
– 1 canard de 2 kg convient pour 4 à 6 personnes.
– 1 pigeon convient pour 2 personnes.

En général, on compte entre 300 et 350 g de volaille par personne. Il est préférable de privilégier la qualité lorsque vous achetez de la volaille. Les volailles fermières label rouge en grande surface sont une bonne option, tout comme les produits de qualité proposés par votre volailler au marché. Bien sûr, il existe des produits exceptionnels comme les volailles de Bresse, mais cela représente un budget plus élevé.

Si vous vous demandez comment cuire et préparer ces volailles, vous pouvez consulter mes meilleures recettes pour chaque type de volaille.

Et si vous avez des restes, découvrez comment les utiliser pour ne rien gaspiller.

Bon appétit !

Quelle est la volaille la plus moelleuse ?

La dinde, l’oie et le chapon sont des volailles appréciées lors des repas de réveillon. Selon Nathalie Négro, responsable du centre nutritionnel des Thermes de Brides-les-Bains en Savoie, la dinde est l’une des viandes les moins caloriques, avec seulement 151 kcal pour 100 g de dinde cuite en moyenne. Elle est également riche en protéines et en minéraux tels que le potassium et le phosphore, ainsi qu’en vitamines B3 et B6. Ces caractéristiques en font un choix léger et satisfaisant pour les repas festifs.

En revanche, le chapon et l’oie sont plus riches en graisses et en calories. Le chapon, en particulier, est engraissé avant son abattage pour rendre sa chair plus moelleuse et persillée, ce qui augmente sa teneur en lipides. Cependant, il contient moins de graisses saturées que d’autres viandes telles que le bœuf, l’agneau ou le porc, ce qui limite les effets néfastes sur le système cardiovasculaire. Il est donc possible d’en consommer avec modération lors des fêtes.

Pour éviter d’ajouter trop de calories lors de la préparation des volailles, il est recommandé d’éviter les farces du commerce à base de chair à saucisse, surtout si l’on a un taux de cholestérol élevé. Il est préférable de préparer sa propre farce avec de la volaille, des légumes, des champignons et des épices. Pour conserver le moelleux de la dinde sans ajouter de matière grasse, il est conseillé de la pocher dans un court-bouillon avant de la mettre au four et de l’arroser régulièrement avec le reste du court-bouillon. Les autres volailles telles que le chapon, l’oie et la poularde peuvent être cuisinées sans farce. Il est également recommandé d’attendre que le jus de cuisson refroidisse avant de le récupérer afin d’éliminer la graisse figée à la surface. Il n’est pas nécessaire d’ajouter de matière grasse pour les arroser, un fond de volaille suffit.

En conclusion, la dinde est un choix léger et nutritif pour les repas de réveillon, tandis que le chapon et l’oie sont plus riches en graisses et en calories. Il est important de se faire plaisir lors des fêtes, mais en modérant les quantités et en reprenant de bonnes habitudes alimentaires dès le lendemain.

Comment savoir si la pintade est cuite ?

La pintade est une volaille originaire d’Afrique, appréciée pour sa chair moelleuse et sa peau croustillante. Elle était déjà présente dans l’alimentation des Égyptiens et était surnommée “poule d’Inde” au Moyen Âge, puis “poule du pharaon”. La pintade est une viande blanche juteuse, légèrement grasse mais ferme, avec seulement 5% de matières grasses. Bien qu’elle soit disponible toute l’année, elle est généralement réservée aux repas de fête, comme celui de Noël, en raison de sa taille, qui convient parfaitement pour nourrir une grande tablée.

Le nom actuel de la pintade vient de la langue d’Oc, parlée il y a cinq siècles dans le sud de la France. L’adjectif “pintado” signifiait “peinte” ou “bien fardée”, en référence à sa tête blanche et rouge. Une pintade est généralement élevée pendant 11 à 15 semaines.

Pour choisir une pintade, il est préférable de privilégier des animaux avec le label Bio ou Label Rouge, qui garantissent une alimentation 100% végétale et des conditions d’élevage supérieures. La pintade doit avoir une peau jaune et luisante, ainsi que des plumes belles et présentes sur la tête. Le prix varie entre 5,80 et 6,60 euros le kilo pour une pintade entre 1 et 1,5 kg, et pour les pintades bio et Label Rouge.

La pintade peut être cuisinée de différentes manières, comme rôtie au four, braisée en suprêmes, ou les cuisses préparées en confit. Elle se marie bien avec les fruits, le miel et l’érable. Le chapon de pintade est de plus en plus populaire lors des repas de réveillon.

Il est important de ne pas cuire la pintade trop longtemps, sinon sa viande risque de se dessécher. Il est recommandé de l’arroser régulièrement avec son jus pendant la cuisson.

Voici quelques idées de recettes à base de pintade : pintade farcie moelleuse, pintade aux pommes, pintade aux olives, pintade aux pruneaux, pintade aux agrumes, pintade aux pêches blanches, pintade au cidre et aux raisins.

Pour la cuisson de la pintade au four, il est conseillé de sortir la viande du réfrigérateur une heure avant pour éviter que les chairs ne soient trop froides. Préchauffez le four à 180°C et comptez une heure de cuisson par kilo. Il est inutile de saler la viande ou de piquer la peau, car cela assécherait la viande. La pintade est cuite lorsque la peau commence à roussir.

En conclusion, la pintade est une volaille appréciée pour sa chair moelleuse et sa peau croustillante. Elle peut être cuisinée de différentes manières et est souvent réservée aux repas de fête. Il est important de ne pas la cuire trop longtemps pour éviter qu’elle ne se dessèche.

Conclusion

Le poids maximum d’une pintade peut varier en fonction de différents facteurs tels que la race de la pintade et les conditions d’élevage. En général, le poids moyen d’une pintade se situe entre 1,5 et 2,5 kg. Cependant, il est possible de trouver des pintades plus grosses, pouvant atteindre jusqu’à 3 kg.

Il est important de noter que le poids de la pintade peut influencer le temps de cuisson. Plus la pintade est lourde, plus le temps de cuisson sera long. Il est donc essentiel de prendre en compte le poids de la pintade lors de la préparation et de suivre les recommandations de cuisson appropriées.

Pour cuire une pintade de 2 kg, il est recommandé de laisser reposer la pintade à température ambiante pendant environ 30 minutes avant de la mettre au four. Préchauffez le four à 180°C. Assaisonnez la pintade avec du sel, du poivre et des herbes de votre choix. Placez la pintade dans un plat allant au four et enfournez-la pendant environ 1 heure et 30 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la pintade. La température interne doit atteindre 75°C pour une cuisson parfaite.

En conclusion, le poids maximum d’une pintade peut varier, mais en général, il se situe entre 1,5 et 2,5 kg. Pour cuire une pintade de 2 kg, il est recommandé de laisser reposer la pintade à température ambiante avant de la mettre au four et de suivre les recommandations de cuisson appropriées.

Lien Sources

https://www.femmeactuelle.fr/cuisine/guides-cuisine/comment-reussir-cuisson-pintade-45991

https://www.cuisineaz.com/articles/pintade-2498.aspx

https://www.lapintade.eu/fr/toutes-actus/pintade-pour-regime-alimentaire-equilibre-tous-ages

https://www.marmiton.org/focus-ingredient/comment-reussir-la-cuisson-de-la-pintade-s3018403.html

https://www.presentation-cv-simple.com/quel-est-le-nom-du-male-de-la-pintade/

https://www.leparisien.fr/bien-manger/repas-de-noel-dinde-chapon-oie-poularde-quelle-volaille-choisir-16-12-2020-8414601.php

https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1956547-pintade-elevage-cuisson-et-conservation/

https://www.papillesetpupilles.fr/2020/12/quel-poids-de-volaille-faut-il-compter-par-personne.html/

https://www.lapintade.eu/fr/toutes-actus/4-raisons-cuisiner-chapon-pintade-pendant-fetes

https://www.comme-a-la-boucherie.com/66-suprmes-de-pintade.html

https://cestfaitdansleure.fr/produit/fiche/1337

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